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私たちは常に、より多くの野菜を食事に取り入れようと努めています。 すりおろしたズッキーニをパルメザンチーズのクイックブレッドに添えて スパゲッティと交換する スパゲッティスカッシュ. しかし ジャーダ・デ・ラウレンティス 野菜とパスタも食べられる裏ワザがあります。 彼女は、生クリームを使ったものかと疑うほどクリーミーなソースを使ったカリフラワーのアルフレッドのレシピを作成しました。 しかし、いいえ、それは正しく行われた場合のカリフラワーの力にすぎません。
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伝統的なイタリアのレシピにひねりを加えようとすると激怒する人がたくさんいますが、デ・ラウレンティスは文字通りイタリア料理に関する本を書きました（ジャーダのイタリア：LA Dolce Vita の私のレシピ）、だから彼女を信頼できます。 ソースの作り方はとても簡単です。 刻んだカリフラワーの頭を茹でてバターと調味料と混ぜ合わせ、茹でたパスタ、すりおろしたパルメザンチーズ、パスタの茹で汁と和えるだけです。 すべてを勢いよく混ぜ合わせると、アルデンテのパスタを一口食べるごとに、シルキーで風味豊かなソースが仕上がります。
クラークソン・ポッター。
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デ・ラウレンティスが使用する セタロ・ストロッツァプレッティのパスタ、その名前は翻訳されます…司祭の絞殺者。 気まずい！ 奇妙な名前はさておき、このパスタの各部分はジティほどの長さで、両側が中央に折りたたまれており、デ・ラウレンティスのレシピのクリーミーなカリフラワーソースを浸すための多くの領域ができています。 しかし実際には、お好みの形のパスタをソースと一緒に使用することをお勧めします。 ブロンズダイカットパスタ、より良い質感を持っています。
せたろう。
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このシンプルなクリーム カリフラワーのアルフレッドのレシピ そのままでも食べられますが、さらに野菜と合わせても美味しいです。 私たちは、カリフラワーを使ったものであっても、クリーミーなソースに緑のものを加えるのが大好きです。ほうれん草、ローストまたは蒸したブロッコリー、スイートグリーンピース、ケールなどを考えてください。
しかし最も重要なことは、各サービングにさらにパルメザンチーズをトッピングすることを忘れないでください。
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