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大勢の人のために料理をすることに慣れている、残り物を食べるのが好き、またはたくさんの食べ物を片付けることができる家族がいるなら、数えきれないほどラザニアを作ったことがあるでしょう。 シンプルな材料で作られており、ボリュームたっぷりでおいしいですが、しばらくすると飽きてしまいます。 リー・ドラモンドの著者 料理人のパイオニア女性は、お腹を空かせた大家族のために料理をすることについて多少なりとも知っており、解決策を持っています。 彼女は、ギリシャのナスのラザニアに似た、肉とジャガイモを重ねた料理、ムサカのレシピをシェアしたところだ。 食欲があり、ボリュームがあり、シンプルですが、マリナラソースとリコッタチーズを長い間食べてきたあなたやあなたの家族もきっと気に入る新しいフレーバーです。
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ムサカは、ジャガイモとナスの層、ミートソースの層、クリーミーなベシャメルソースを繰り返すギリシャの層状のキャセロールです。 昔ながらの作り方で作ると少し手間がかかりますが、 パイオニアの女性 を合理化しました レシピ. ナスとジャガイモをコンロで揚げるのではなく、オーブンでローストすることで、レシピにかかる時間を短縮し、調理によって生じる混乱を軽減します。
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ムサカのミートソースは、牛ひき肉や子羊ひき肉で作ることができます（赤身のバージョンには七面鳥のひき肉を使用したり、レシピをベジタリアンにするために缶詰のレンズ豆を使用したりすることもできます）。 トマト、玉ねぎ、ニンニク、そしてシナモンやナツメグなどの他のスパイスで調理されます（ 家族が好き嫌いがある場合は、これらを省いてください。しかし、それらは料理に暖かく居心地の良い雰囲気を加えます。 美味しい）。
最後に、ベシャメル層があります。 このベシャメルを濃厚でプリン状になるまで調理し、大量のペコリーノ ロマーノ チーズを加えてかき混ぜます。 ペコリーノは塩味と辛みがあり、料理全体の味を引き締めます。
材料を重ねたら、皿全体にさらにチーズをふりかけ、オーブンで焼きます。 出てくると、ボリュームたっぷりのジャガイモとナスがたっぷり入った黄金色の泡立つキャセロールが出迎えてくれます。 スパイシーなミートソース、チーズのクリーミーなベシャメル、皿の上と隅のあちこちにカリカリに焼いたチーズのかけらが入っています。 大勢の人に食べさせるためによく作るイタリアのラザニアやベイクド・ジティとは一線を画すもので、ムサカを一度試してみると、頼りになるホッとする料理のレシピの 1 つになるかもしれません。
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