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あっという間に過ぎた夏を終えて、学校生活に戻るのはそもそも大変なことです。 もしかしたらあなたも、次のことが好きな親の一人かもしれません。 学校に戻る 時間は昼食の準備のルーチンです。 または、持っている場合は、 食物アレルギーのある子供たち ピーナッツ、木の実、卵、牛乳、小麦、大豆、魚、貝類、ゴマなどの最も一般的な食品に、 学校給食 新しい年の始まりはストレスになるかもしれません。 良いニュースは、アレルギーを持つあなたやあなたの子供たちにとって、ストレスに満ちた時期である必要はないということです。
ランチの詰め方に柔軟に対応する方法があります（残り物で勝ち！）、最も一般的なトップ 9 を含む食品を交換する アレルギーに安全な食品のアレルゲンを特定し、ランチタイムに自分自身を主張し、自分の安全を守ることを子供たちに教えてください。 学校。 管理栄養士さんとお話しました エリザベス・ペコラーロ、MS、RDN、著者 アレルギーに優しいクックブック: 家族全員のための簡単なレシピ 食物アレルギーの専門家である彼女が、お子様のランチを健康的でアレルギーのないものにするための最良のヒントを学びましょう。
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ラベルを読んで、読んで、読んでください。
食物アレルギーを持つ子供を持つ親にとって、これは当然のことのように思えますが、食品パッケージのラベルは時間の経過とともに変更される可能性があることに注意してください。 ペコラーロ氏によると、ピーナッツや木の実は危険なアレルギーである可能性があるが、現在ではより多くの人がそれらのアレルギーを認識しており、通常、それらのアレルゲンはパッケージに明確に表示されているという。 しかし、食べ物に忍び込む可能性のある隠れたアレルゲンがいくつかあります。
「最近、ゴマがトップ9アレルゲンの9番目になりました」とペコラーロ氏は言う。 「企業は、これまでゴマを使用していなかった製品、特にパン製品にゴマを使用し始めています。」 ですから、たとえあなたがそうしていたとしても、 特定の商品を何年も購入している場合は、カートに入れる前に店頭で食品ラベルを再確認する必要があります。 安全。
メーカーに定期的に確認してください。
ラベルの確認と同様に、製造業者は定期的にプロセスや設備を変更する可能性があり、これはアレルゲンによる相互汚染の可能性があることを意味します。 食品会社が「乳、小麦、木の実が含まれる可能性がある」または「アーモンドも加工する施設で生産されている」などのメッセージを含めることは任意であるとペコラーロ氏は説明する。 お子さんの食物アレルギーが重度の場合は、製造業者に電話してリストを作成してみる価値があります。 特定の物質による二次汚染がないことを保証できる、アレルギー対応の生産施設を備えているもの アレルゲン。
これは時間の経過とともに変化する可能性があるため、これらのメーカーを時々監視し、アレルギーを持つ子供の親である友人と共有してください。 ペコラーロさんは、お気に入りのアレルギー対応食品会社のリストも掲載しています。 アレルギーに優しい料理本.
お子様の好きな食べ物のトップ 9 アレルゲンを賢く交換しましょう。
トップ9の多くを避けるための最も安全な方法は、できるだけ多くの自然食品を使って料理することです。 たとえば、お子様がバターたっぷりのグリルチーズサンドイッチや濃厚なパンケーキが大好きな場合は、バターを代用できます。 どのレシピでも同量のアボカドを使用するとペコラーロ氏は言います。そして、健康的な脂肪がさらにアボカドを美味しくします 栄養価の高い。
現在、子供が牛乳アレルギーを持っている場合に備えて、豆乳、バナナミルク、ナッツアレルギーがある場合のヘンプミルクなど、乳製品の代替品が数多く市販されています。 お子様のお弁当箱に入れられるジュースボックスサイズのものもあります。
レシピに卵が必要な場合は、マッシュしたバナナ、アップルソース、さらにはアボカドに置き換えることをペコラーロ氏は勧めています。 卵アレルギーの子供にチキンサラダサンドイッチを作りますか? マヨネーズの代わりにアボカドを使ってください、と彼女は言います。
残り物を定期的な日課にしましょう。
前の晩の残り物を詰めて、お子様のランチの選択肢を新鮮に保ちます（そして自分自身も楽にします）。 アレルゲンフリーであることがわかっているおすすめのパスタやサラダ料理がある場合は、果物や野菜と一緒にお弁当箱に入れてください。 ペコラーロさんは、子どものためにボリュームたっぷりのスープを魔法瓶に詰めることも提案しています。多くのスープには自然食品が詰められており、好きな材料を加えても大丈夫です。
子どもたちを一緒にキッチンに立たせましょう。
お弁当の準備中にできる一番のことは、料理をワクワクさせ、創造性を発揮することです。 「お弁当づくりを楽しくしましょう。子どもたちも参加して、一緒にキッチンに立つようにしましょう」とペコラーロさんは言います。 「食べ物がどこから来るのかを理解してもらうことは、後の人生に役立つでしょう。」
また、学校での昼食や食物アレルギー全般がストレスにならないように、子供たちが食べられるポジティブな食べ物に焦点を当てることも重要だとペコラーロ氏はアドバイスします。 アレルゲンを他のおいしい食べ物に置き換えても、子供たちが喜ぶ食べ物を与える方法はたくさんあります。
アレルギーを持つ子供たちに自己主張するよう教えてください。
食物アレルギーを持つ子供たちは、特に学校で昼休みに別のテーブルに座らなければならない場合、社会的に疎外されることがあります。 ペコラーロは、あなたとあなたの子供たちにとって快適に感じられる、あなたの子供の学校との安全計画を作成することを提案しています。 重度の食物アレルギーを数多く抱えている彼女の娘は、ある時、ランチテーブルの端に座ることを選んだことがあった。 彼女は年をとったので、彼女のすぐ隣に座っている人は、昼食にナッツを入れないようにしました。 安全。 学校の給食モニターはそのシステムの実施に役立ちました。
たとえあなたの子供がまだ小さく、学校に通い始めたばかりの場合でも、（学校のスタッフも十分な知識を持っている限り）自分自身を主張するよう奨励してください。 「彼らが食物アレルギーを持っていることを黙っていたり、秘密にしたりすることはできません」とペコラーロ氏は言う。 「また、それは彼らを定義するものではなく、彼らはそれについて声を上げる必要があります。」
出発前に、新学期の風邪と戦うために次の自然製品を手に入れてください。
