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私たちが小さかった頃、グリルチーズとトマトスープほど古典的で居心地の良い食事はほとんどありませんでした。 の 焼きチーズ 通常はマーガリン、アメリカンチーズ、白パンで作られていました。 スープは通常、キャンベルの缶入り凝縮トマトスープで、贅沢な気分のときは水の代わりに牛乳を入れました。 大人になっても、寒い季節にはこの定番の組み合わせに何度も戻ってきますが、最近では凝縮した缶詰スープよりももう少し新鮮なものを欲しがることがあります。 そうするとき マーサ・スチュワート クリームを使わないクリーミートマトスープのレシピを投稿しました インスタグラム、私たちはすぐに興味をそそられました。
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私たちはいつもその質感を愛しています クリーミートマトスープしかし、生クリームをスープに加えると、通常は甘さのバランスをとるのに役立つトマトの鮮やかな酸味など、他の味が鈍くなる可能性があります。
スチュワートは別の方法を選択します。 彼女はトマトスープをクリームでとろみをつける代わりに、小麦粉を使ってルーを作ります。 スチュワートはバターと油で香り豊かな食材をソテーし、小麦粉を加えて熱い油で1分間調理し、生の小麦粉の風味を引き出します。 そこにトマトとだし汁を加え、鍋全体でトマトが崩れるまで煮込みます。 完璧です ワンポットレシピ。
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鍋から泡が消えると、小麦粉からのデンプン分子が液体を濃くします。 スープが調理されたら、ブレンドすることで濃厚さが増し、生クリームを使わずに、私たちが切望する濃厚でクリーミーなコクが生まれます。 アン 浸漬ブレンダー これを非常に簡単にします。 ビーガンバターを使って、乳製品を含まないクリーミーなトマトスープを簡単に作ることもできます。
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クリーミーなトマトスープを最初から自分で作ることのもう 1 つの利点は、塩分濃度をコントロールできることです。 伝統的な一食分 凝縮トマトスープ 1日に推奨されるナトリウムの最大21パーセントを含むことができます。
次回、子供の頃のお気に入りの食事が食べたくなったら、スチュワートの自家製レシピでクリーミーなトマトスープをアップグレードしてみてください。 グリルしたチーズをボウルの中の深紅の美味しさに浸すと、きっと感謝したくなるでしょう。
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見る: ジャーダ・デ・ラウレンティスが休日の料理とホステスのヒントをたくさんシェアしてくれました、とても素晴らしいです
