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私たちは休日の楽しみが大好きですが、実際は、どんなに準備ができていると思っていても、最後の瞬間にはいつも何かをまとめる必要があるのです。 クリスマスイブにプレゼントの包装をするために真夜中過ぎまで起きているのは私たちだけではないはずですよね？ そして、非常に多くの人が立ち寄るため、私たちが望んでいるほどゲストに食事を提供する準備ができていないことがあります。 では、仲間のためにおいしいおやつを手早く食べたいとき、ホストはどうすればよいでしょうか? ボビー・フレイ 彼の方法を使えば、食品庫と冷蔵庫のお気に入りの材料を使って、数分でエレガントな休日の軽食を作ることができます。 それは クロスティーニの魔法.
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シェフのボビー・フレイ氏、著書 ソフィーと過ごす日曜日、すでに手元にあった材料から3つの異なるクロスティーニをなんとかまとめました。 さて、私たち全員がフレイのように新鮮なイチジクをすぐに用意できるわけではありませんが、それがクロスティーニの美しさです。手元にあるイチジクを使って遊ぶことができます。 特別なレシピを得るためにずっとつかんでいたランダムなボトルや瓶を取り出す時が来ました。
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クロスティーニのベースは、オリーブオイルをかけてトーストしたパンです。 これらのクロスティーニにはオリーブオイルが多く含まれているので、良いボトルを使用してください。 ブライトランドの「Alive」のように。 フレイさんによると、クロスティーニを作るのに簡単に使えるアイテムには、豆、オリーブオイル、蜂蜜、ナッツなどの食料品が含まれます。 ケッパー、オリーブ、ロースト赤ピーマン、あらゆる種類のチーズ、フレッシュハーブ、ジャム、バターなどの冷蔵品、そしてもちろん 新鮮な果物。
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基本的な方法は次のとおりです。 トーストした各スライスのパンに、リコッタチーズ、クリームチーズ、アーモンドバター、オリーブオイルの小雨、またはフムスなど、お好みのスプレッドをたっぷりと塗ります。
次に、トーストしたナッツや種子などのカリカリとしたものと、フルーツ、ハーブ、ピーマン、オリーブ、ケッパーなどの新鮮なものを加えます。
フレイシェフは、手持ちの材料を使って作ったクロスティーニの例を3つ挙げた。 1つ目は、ハチミツ、刻んだナッツ、スライスした新鮮なイチジクを添えたリコッタチーズのクロスティーニでした。 イチジクはありませんか？ 薄くスライスしたリンゴや洋ナシ、半分に切ったブドウ、あるいはバルサミコ漬けにしたラズベリーやイチゴも同様に使えます。
フレイ氏はまた、豆の缶詰をおいしいクロスティーニのトッピングに変えるのがいかに簡単かを示しました。 彼は豆をピキーロペッパー、オリーブオイル、刻んだ新鮮なハーブ、調味料と和え、オリーブオイルをかけてトーストしたパンにその混合物をトッピングします。 新鮮な風味を加えるために酢を追加します。フレイではバルサミコを使用していますが、シェリービネガー、サイダービネガー、またはその他の手持ちの酢で十分です。
最後に、手元にデリの肉がたくさんあるなら、フレイはヤギのチーズ、生ハム、クルミを入れたチーズのような肉厚のクロスティーニを作ります。 クリームチーズとハム、ピミエントチーズと七面鳥、プロボローネとサラミなど、さまざまな方法でそれをリフしてみたり、手元にあるナッツなら何でもいいでしょう。 仕事。
何度かクロスティーニを作って遊んでみると、味や食感のバランスが分かってきます。 次回、直前のゲストに何を提供するか悩んだときは、すぐに完璧な簡単な前菜を手に入れることができます。 チップ。
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