チキンポットパイは、多くのホームシェフが寒い冬の夜にポケットに入れている心安らぐ料理の一つです。 サクサクした生地と風味豊かなフィリングがお腹を温め、ポットパイ全体をハグして食べられるような気分にさせてくれます。 マーサ・スチュワートのチキン ポットパイ レシピには、ポット パイのレシピではあまり見られない 2 つの予期せぬ材料が含まれていますが、通常の頼りになるポット パイの詰め物を美味しいものから素晴らしいものに変えるだけです。
スチュワートの公式インスタグラムアカウントの投稿のキャプションには、「バターのような生地と非常に風味豊かなフィリングを備えたチキンポットパイは、休暇後の究極のホッとする食べ物です」と書かれている。 「このバージョンは古典的なものからそれほど逸脱していません。実際、バターナッツスカッシュとクレミニマッシュルームが入っているおかげで、さらに良くなりました。」
そうです。スチュワートさんは、主食（鶏肉、セロリ、エンドウ豆、リーキ）に加えて、刻んだバターナッツスカッシュとクレミニマッシュルームをフィリングに加え、甘くて素朴な風味を料理に加えます。
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スチュワートさんは、ブラウンバターをベースに、ナッツのような深い風味を与えるクラストも自分で作ります。 ただし、ピンチの場合は、市販のパイ生地も役に立ちます。
まず、野菜の端切れと鶏肉をスープの中で約20分間、または鶏肉が完全に火が通るまで煮ます。 次に、スープを濾して後で取っておき、その間に刻んだ野菜と鶏肉を茶色のバターでカボチャが柔らかくなるまで調理します。 小麦粉、ワイン、前のステップで得たスープを加えてフィリングに厚みを与え、風味を加えます。最後に冷凍エンドウ豆とパセリを混ぜてから、全体をグラタン皿に入れます。
クラストをかぶせて、きつね色になりフィリングが泡立つまで焼き、食べる前にポットパイが冷めるまで最善を尽くしてください。 おそらく、カボチャとマッシュルームなしでポットパイを作ることはもう二度とできないでしょう。 掴む 完全なレシピはこちら.
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