枝豆は大豆の緑色の段階で収穫される特産品です。 野菜大豆、青菜大豆、甘豆とも呼ばれます。 スイートピーと一緒に、このパスタ料理に素晴らしいアクセントを加えます。
材料：
3/4ポンドの全粒粉ボウタイパスタ
冷凍の殻付き枝豆または生大豆 2/3カップ
冷凍エンドウ豆 1カップ
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
黒胡椒 適量
刻んだフレッシュミント 大さじ2
新鮮なチャイブのみじん切り 大さじ2
新鮮なパセリのみじん切り 大さじ2
ルッコラの葉 1/2カップ
砕いたヤギチーズ 1/2カップ 方向：
1. 大きな鍋に沸騰したお湯にパスタを入れます。 時々かき混ぜながら10分間煮ます。
2. 枝豆とエンドウ豆をパスタと一緒に沸騰したお湯に注ぎ、さらに2分間、またはパスタがアルデンテに調理されるまで調理します。
3. ザルに移し、パスタ、枝豆、エンドウ豆を鍋に戻します。
4. 熱を中程度に下げ、オリーブオイル、塩、黒コショウ、ミント、チャイブ、パセリ、ルッコラを加えます。 投げて組み合わせます。
5. 8つのパスタボウルに分け、ヤギチーズをふりかけます。 すぐにお召し上がりください。
*ベジタリアン：ヤギチーズを乳製品を含まない代替品に置き換えるか、省略して刻んだトーストしたクルミまたはヘーゼルナッツを加えます。
8人分です。 1食分あたり：炭水化物31g、繊維質5g、タンパク質10g、脂肪5g、飽和脂肪1.5g、ナトリウム122mg、コレステロール3mg、200カロリー、脂肪由来45カロリー。
