炭水化物はよく分けられます
シンプルと
複雑。 単純な炭水化物
単糖類と二糖類が含まれる
（つまり、果糖と砂糖）
そしてより早く吸収される傾向があります
複合炭水化物よりも、または
多糖類（パンなど）
パスタ、穀物）。 ただし、理由により、
さまざまな消化速度と
異なるもの間の吸収
炭水化物、とてもシンプルです
分類は必ずしも一致するとは限りません
最も役に立ちます。
血糖指数とは何ですか?
食品には血糖値が割り当てられています
に基づくインデックス番号
血液の相対的な増加
グルコース（糖）レベルは、
食べると生成されます。
低い
中程度の血糖値の食べ物は次のような症状を引き起こす
血糖値がゆっくりと緩やかに上昇し、
そして増加した値を維持します
エネルギーレベルが長期間持続します。
高血糖の食べ物は増える
血糖濃度
素早くエネルギーを供給します。
短期間で体が
時間。 ただし、インスリンは分泌される
この血液の上昇に反応して
砂糖は、次に、
血糖値はかなり急速に下がります。
この急速な減少により、
エネルギー供給とトリガーの可能性があります
飢え。
血糖指数はどうですか
決定？
具体的な手順は状況によって異なる場合があります
研究者。 一般的に人間は、
被験者には50グラムの
特定の食品からの炭水化物。
被験者の血糖値
の間隔で測定されます。
その後 2 時間監視する
血糖反応。
下の面積を比較すると、
得られたものをグラフ化した線
純粋なものを50グラム摂取すると、
グルコース、パーセンテージは
決定。 たとえば、
血糖指数 60 は次のことを示します。
その食べ物を50グラム食べると
血液の増加を引き起こします
ブドウ糖の60パーセントはそれと同じくらい素晴らしい
50グラムを食べることで生成される
純粋なブドウ糖。
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高いデンプン 分子量と 分岐構造と 水中でゲル化する傾向がない ソリューション。 アミロース — の成分 二糖類 — 2つのチェーン 疫学研究 — グリコーゲン — の主要な形式 グルコース — 砂糖 血糖指数 — 測定 脂質 — 脂肪の別の言葉 単糖類 — 単鎖 多糖類 — 複数のチェーン |
どのような要因が影響を与えるのか
食品の血糖指数は？
多くの要因が影響を与える可能性があります
血糖指数。 よくある食べ物
さまざまな血糖指数があります
同時に消費されるので、
の血糖指数に影響を与えます
個々の食べ物。 加えて、
影響を与える可能性のあるその他の要因
血糖指数には次のものが含まれます。
炭水化物 — たとえば、
アミロペクチンはより容易に
アミロースよりも吸収されます。
粒子はより速く吸収されます。
処理 — どちらも
したがって、食べ物をより小さな粒子に分割します
吸収を促進します。
前の食事。
脂肪、繊維、タンパク質を含む —
脂肪とタンパク質が減少します
お腹が動くスピード
空になるため、
炭水化物の吸収速度、
これにより、
血糖値の上昇と、
血糖値を下げる
索引。
なぜ血糖指数は
重要？
人々は提供されるエネルギーを必要としています
食べ物によって。 彼らは欠乏に反応します
空腹を感じて食べること。 モニタリング
エネルギーレベルは特に
スポーツ選手や人々にとって重要な
などの健康への影響を伴う
糖尿病。
による
血液バランスの大切さ
糖尿病患者の血糖値、低～
適度な血糖値の食べ物は、
血液を適度に保つことをお勧めします
これらの人々のグルコース。
アスリートはよく次のような食品を選びます。
グリコーゲン貯蔵量を最適化します。
ほとんどのアスリートが最も恩恵を受ける
低い食品を食べることから
中等度の血糖指数
試合前の食事、その後の食事
すぐに高血糖の食べ物を食べる
運動後。
ただし、活動後は、
食事にも含まれている必要があります
低血糖から中程度の血糖値の食品
最適なグリコーゲン貯蔵のために。
支持者と批評家は両方について議論します
血糖指数のメリット
そしてそれがどのように計算されるか。
臨床試験の研究
血糖値の異なる食事
インデックスは食事をしていることを確認します
低血糖食品が効果的
血糖値がさらに上昇する
レベルが低下するため、
放出されるインスリンの量
食後。
血が出るとき
血糖値はかなり均一です
食事と食事の間には脂肪も含まれます
より健康的な速度で代謝される
そのため、血中脂質レベルは維持されます
比較的均等です。
血糖指数のモニタリング
さまざまな食品に対応するのは一方向です
糖尿病患者はコントロールを試みることができる
彼らの血糖値。
食生活に関する研究
検査済みであることを示しています
血糖指数が高い食品はリスクがあるということ
糖尿病や肥満などの要因となる
循環器疾患。
グループ
高血糖を摂取する
食品のリスクがより高かった
慢性疾患の発症
グループよりも
より低い食品を摂取する
血糖指数。
批評家たちはいくつかの問題を提起している
どのようにして
血糖指数が計算されます。
インデックスが誤って昇格される
のみに基づく場合
の比較
血糖値の違い
ではなく標高
血液全体の変化
血糖値。
勉強(2時間)も
短い。 血液のモニタリング
4時間にわたる血糖値
期間の表示が少なくなります
食べ物の違い。
調査の対象となるのは、
疫学調査拠点
彼らの主張はそうではありません
をキャッチできるほど詳細な
の多くのバリエーション
血糖指数。
の
血糖指数は変動する可能性があります
食品内の品種
グループ、方法
準備、成長
条件、地理的
場所、遺伝的系統、
熟度、酸味、繊維質、
タンパク質や脂肪の含有量は、
食べ物。
研究では効果が示されていない
血糖指数。
血糖指数はそうではありません
必然的にインスリンを予測する
応答、それもあるので
他の要因の影響を受ける
食べ物、例えば、
プロテインとプロテイン
コンテンツ。
現在の研究は
速いかどうかを調査する
血糖値の変動
レベルが高いと脂肪のリスクが増加します
増加と2型糖尿病。
追加の血糖値のために
インデックスはこれらの Web にアクセスしてください
サイト:
www.diabetesdigest.com/dd_nutrition2.htm
www.diabetesnet.com/diabetes_food_diet/
glycemic_index.php
www.mesquitemagic.com/glycemic_Index_chart.htm.
パンと穀物
ワッフル – 76
ドーナツ – 76
パン、全粒小麦 – 73
ベーグル – 72
小麦パン、白 – 70
コーンミール – 68
ふすまマフィン – 60
米、白 – 56
玄米 – 55
小麦粒 – 48
ご飯、インスタント（1分） – 46
ブルグール – 46
スパゲッティ、白 – 41
スパゲッティ、全粒小麦 – 32
大麦 – 25
シリアル
ライスクリスピー® – 82
グレープナッツフレーク® – 80
コーンフレーク – 77
チェリオス® – 74
細切り小麦 – 67
グレープナッツ® – 67
ライフ® – 66
オールブラン® – 38
果物
スイカ – 72
パイナップル – 66
レーズン – 64
バナナ – 51
オレンジ – 48
ブドウ – 43
リンゴ – 40
梨 – 33
でんぷん質の野菜
ニンジン – 92
ポテト、インスタント – 88
焼きポテト – 78
マッシュポテト – 73
サツマイモ – 48個
マメ科植物
ベイクドビーンズ – 40
バタービーンズ – 36
スプリットエンドウ – 32
レンズ豆 – 28
インゲン豆 – 23
大豆 – 15
乳製品
アイスクリーム – 62
ヨーグルト、低脂肪加糖 – 33
牛乳、スキム – 32
牛乳、全脂肪 – 21
おやつ
もち – 82
ジェリービーンズ – 80
グラハムクラッカー – 74
ライフセーバー – 70
エンジェルフードケーキ – 67
小麦クラッカー – 67
ポテトチップス – 57
ポップコーン – 55
オートミールクッキー – 54
バナナケーキ – 47
チョコレート – 44
コーンチップス – 42
ピーナッツ – 13
砂糖
ハニー – 87
スクロース – 60
乳糖 – 43
フルクトース – 20
飲料
ソフトドリンク – 63
オレンジジュース – 57
リンゴジュース – 41
一般的な食品の血糖指数
食品は血糖指数が最も高いものから最も低いものまでリストされています。
カテゴリ。 血糖指数は、グルコースを基準として使用して計算されました。
血糖指数 100 の基準。 (シドニー大学、
www.glycemicindex.com)。 企業や団体の推薦は一切ありません
彼らの製品は意図されたものではなく、
同様のものに対する暗示的な批判
企業またはその製品
含まれていない。
