お願いですが、あなたのパントリーを覗いてみませんか。 何種類のお米が隠れているでしょうか？ 一つか二つ？
おそらく、リゾットを試してみて忘れてしまったときのアルボリオでしょうか？ 米は食料庫の主食であり、毎週、時には毎日消費する副食であるということには、誰もが同意できると思います。 鍋を調理するのは簡単で、ほとんど何にでも合いますが、ピラフ、パエリア、またはプリンにしない限り、ご飯はしばらくすると飽きてしまいます。
重要なのは、そうである必要はないということです。 米の利用方法はおそらく何百もあり、その中には他の方法よりも難しいものもあるが、既成概念にとらわれずに考える時期が来ているのは間違いない。 今日はベイビーステップから始めますが、現時点ではそれが残りご飯の最良の利用方法になります。 チャーハンが最初に思い浮かぶかもしれませんが、私が大好きなのは、たくさんのトッピングを重ねて準備ができているサクサクのお餅です。
私は家でアジア料理を作るのが大好きです。 したがって、ブルックリンのチャイナタウンに行かない限り、最高のバージョンは自分のキッチンから作られることになります。 家では、よりモダンなアレンジを求めて、さまざまな味や料理を試すことができます。 アジア料理を自宅で作るのは、最初は怖く思えるかもしれませんが、パントリーにソースと酢をストックしておけば、大丈夫です。 プルコギのマリネのレシピをいろいろ試していて、スパイシーなキムチを混ぜたサクサクのお餅にぴったりのトッピングだと思いました。 柔らかい牛肉とシャキシャキしたご飯、そしてピクルスとひんやりとしたアボカドの食感のコントラストが絶妙です。 あえて言いますが、これは本当にあなたの皿の上で起こっているパーティーです。
最初は、このレシピは少し怖く思えるかもしれません。たくさんの部品と材料が必要ですが、見た目ほど怖くないことをお約束します。 ほとんどの作業にはマリネか簡単なピクルスが含まれており、残りは簡単です。 実際、前の晩に半分を準備しておいても、これを平日の夜の簡単な食事にすることができます。 rethinkrice.riceselect.com にアクセスして他の新鮮なレシピを表示し、サインアップして受信箱に直接配信してください。
キムチ餅と牛肉プルコギのレシピ
準備時間: 30分 | 非アクティブな準備: 1 時間 | 調理時間: 45分
人数: 4人分
材料：
- 薄くスライスした骨なしショートリブ 1ポンド
- 醤油 1/4カップ
- みりん 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- リンゴ 1 個（種類は問わない）、すりおろす
- 黄玉ねぎ 1 個（薄切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- すりおろした生姜 1インチ片
- ライトブラウンシュガー 大さじ1
- ねぎ 2 本のみじん切り、飾り用に追加
- 大きなニンジン 1 本、千切り
- イギリスキュウリ 1本、千切り
- 米酢 1/4カップ
- きび砂糖 大さじ2
- 水 大さじ2
- コーシャーソルト 小さじ1
- 調理済みの冷たいジャスマティ 3 カップ® 米
- キムチ 1カップ（みじん切り）
- 大きな卵 2個
- 無塩バター 大さじ2 + アボカドまたはグレープシードオイル
- 熟したハス アボカド 1 個（スライス）
方向：
- ボウルにビニール袋を入れ、醤油、みりん、ごま油、リンゴのすりおろし、玉ねぎのスライス、にんにくのみじん切り、生姜のすりおろし、黒砂糖、ねぎのみじん切りを入れてプルコギのマリネを作ります。 カルビを加え、袋を密封し、もみほぐして全体を混ぜます。
- 冷蔵庫に入れて少なくとも 1 時間マリネします。マリネは一晩前に作っておくこともできます。
- 中くらいのボウルに米酢、砂糖、水、塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで泡立てます。
- にんじんときゅうりを鋭いナイフまたはマンドリンの千切り刃で千切りにします。 液に加えて1時間ほど漬け込みます。
- 野菜を漬けている間に牛肉を冷蔵庫から出して室温にし、餅を作り始めます。
- 中くらいのボウルにご飯、刻んだキムチ、卵を入れて混ぜ合わせます。
- 大きなテフロン加工のフライパンを中火から中強火で加熱し、バター大さじ1/2と油大さじ1を加えます。 手を濡らし、ご飯と一緒に1/3カップサイズのボールを作り、フライパンに加えます。
- スパチュラの後端を使ってケーキを平らにし、片面約4〜5分、またはケーキがきつね色でカリカリになるまで焼きます。 お餅を作るときは鍋を詰め込まないように注意してください。
- 最初のケーキが調理されている間。 オーブンを250度に加熱し、天板にクッキングシートを敷きます。 焼きあがったケーキを天板に移し、加熱したオーブンで温めます。
- 必要に応じてバターと油をフライパンに加えながら、ケーキの調理を続けます。
- すべてのケーキが調理されたら、フライパンをペーパータオルで注意深く拭き、小さじ1杯ほどの油を加え、同じフライパンでショートリブを調理します。
- リブを大きさに応じて一度に2～3本加え、片面約30秒～1分ずつ焼きます。 薄くなり、とても早く調理できます。
- 炊き上がったら粗く刻んでおく。
- 皿に餅を2つ盛り、その上にプルコギを重ね、野菜のピクルスとアボカドのスライスをヘルシーにトッピングします。 ねぎを散らし、お好みでシラチャーソースを添えてお召し上がりください。
この投稿は、Rice Select 間のスポンサー付きコラボレーションの一部です。® そして彼女は知っています
