ガイ・フィエリのオルゾ・ムファレッタ・サラダは究極の夏のおかず – SheKnows

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本格的な夏が到来しました。つまり、私たちはすべての準備を整えていることを意味します。 グリルして冷やすお気に入りのレシピ 長い冬の後。 そして、この辛くてまったりした人生を理解できる人がいるとしたら、それは ガイ・オン・ファイアー著者 ガイ・フィエリ. しかし、彼は、乾燥したポテトサラダ、加熱しすぎたハンバーガー、味気のないパスタの付け合わせなど、あなたが育ってきたかもしれない退屈な基本的なものに満足していません。 実際、フィエリのバージョンは、 パスタのサラダ とても風味豊かなので、次の夏の夜会で注目を集めるかもしれません、そしてさらに良いですか？ フードプロセッサーがほとんどの作業を行ってくれます。

ガイ・フィエリの オルゾ パスタ サラダは、ニューオーリンズで最も有名な食べ物の 1 つであるマフレッタ サンドイッチからインスピレーションを得たものです。 このサンドイッチはこの都市へのイタリア移民によって作られ、イタリア産の塩漬けチーズが分厚く積み上げられているのが特徴です。 肉、プロヴォローネチーズ、そして風味を明るくピリッと保つ特別なドレッシング、オリーブサラダ。

フィエリがオルゾに取り入れているのは、あのオリーブサラダです。 このサラダは、ニンジン、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、アーティチョークのハツのマリネ、ローストした赤ピーマン、セロリ、タマネギを組み合わせて作られています。 すべてフードプロセッサーで細かく刻み、ガーリック風味の赤ワインビネガー、オリーブオイル、オリーブジュース、その他の調味料を風味豊かに混ぜたものに2時間マリネします。

ここでやめれば、どんな料理にも素晴らしい追加物がすでにできているはずです。 塩気があって酸味があり、ほんのり甘い野菜のマリネサラダを、グリルしたチキンや魚の​​トッピングにしたり、ハンバーガーに山盛りにしたり、ホットドッグやポリッシュソーセージの薬味として使ったりするところを想像してみてください。 うーん！

しかし、フィエリはそこで止まりません。 彼は、マリネしたオリーブと野菜のサラダ混合物に、調理したオルゾチーズとフェタチーズを加え、味がすべて美しく溶け合うまですべてを混ぜ合わせます。 フィエリがサーブ 彼のオルゾ・マファレッタ・サラダ レタスカップにチェリートマトと一緒に盛り付ければ、サラダがおいしい軽いランチのオプションに変わります。 とても風味が豊かなので、フィエリさえもこの肉が恋しくなる人はいないでしょう。

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