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実際に私たちを脅かすものはそれほど多くありません 夏のバーベキュー, でもステーキを焼く担当なら間違いなくそうです。 まず、肉はかつてないほど高価になっており、それは特に柔らかい霜降りステーキに当てはまります。 めちゃくちゃにしてしまうと、お金をドブに捨てているようなものです。 二人で考えようとしている ステーキを完璧に調理する方法 グリルで焼くと、外側はカラメル色に焼け、内側はジューシーでピンク色になります。 しかし 伊奈ガルテン 完璧なステーキの秘密を知っています。 ガーテンさんは、5代目の肉屋であるニューヨークのローベルズ店の専門家に相談したと語る 店 ニューヨーク市で作り方を学ぶ 間違いないステーキ グリルで焼くだけなので、とても簡単なので誰でも作れます。
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Garten のグリルステーキを作るのに、特別な器具や材料は必要ありません。 彼女は分厚いニューヨークストリップステーキを使用し、挽いたコーヒー、ガーリックパウダー、チポトレチリパウダー、ブラウンシュガー、レッドペッパーフレークで作ったこすりで味付けしています。 スパイシーで甘く、素朴で、グリルで焼くとスモーキーでキャラメル状になります。
ステーキは冷蔵庫で数時間スパイスに漬け込みます。グリルで焼く前に肉を室温に戻す必要さえありません。 ステーキを置く前に、グリルを熱くしておきましょう。 Garten は、を使用できると言っています 炭火グリル またはガスグリルの場合、グリルの片側を熱くし、片側を冷たくする必要があります。
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のために 炭火グリル, Garten 氏によると、ステーキは片面 2 分ずつ焼き、最良の結果を得るにはタイマーを設定してください。 次に、ステーキをグリルのクールゾーンに移動し、焼き上がるまで調理します。 私たちはいつも デジタルプローブ温度計 ステーキを調理するときは、火が通りすぎる前に火から下ろします。
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休ませた後、ステーキは食べられる状態になります。 焦げてスモーキーな皮と、中はジューシーで風味豊かなお肉が絶妙な味わいです。 ガルテンお気に入りの仕上げ塩をふりかけ、 ル ソニエ ドゥ カマルグ フルール ド セルそれだけです。このステーキはすでに風味豊かで、他に何も必要ありません。
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