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良いものは多すぎるという人もいますが、イタリア料理に関しては意見が異なります。 七匹の魚の饗宴から、紙で包まれたドームの頂上の壮大なものまで パネトーネ、大きいほど良いことが実際に当てはまることがわかりました。 パスタでも同様です。 確かに、イタリアの伝統的なパスタ料理は次のようなものだと言う純粋主義者もいます。 カチョエペペ そしてパスタ・アッラ・グリシアは、最もシンプルで真の形を保つ必要があります。 でも、そういう人たちにとっては、 ジャーダ・デ・ラウレンティス 言いたいことはただ一つ、パスタ・アッラ・ゾッツォーナです。 この料理は発音するのが楽しい名前を持っているだけでなく、2 つの古典的な料理の完全に本格的なマッシュアップでもあります。 ローマのパスタ料理、その力を合わせて、風味、食感、そして満足感を提供する料理です。 スペード。
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Pasta alla zozzona は実際にはイタリア語で「汚いパスタ」を意味しますが、砕いたイタリアン ソーセージがちりばめられたこのクリーミーでトマトのようなパスタには汚いところがありません。 これは 2 つのローマのパスタ料理を組み合わせたもので、デ・ラウレンティス曰く、パスタ アッラ ゾッツォーナには「おいしいトマトがすべて入っている」 アマトリチャーナの風味とカルボナーラの濃厚でクリーミーなデカダンスを組み合わせたもので、すべてにイタリアン ソーセージが適量加えられています。」
クラークソン・ポッターの厚意による。
私たちは間違いなく信頼しています 日常のイタリアン パスタに関して言えばスターです。 結局のところ、彼女はこの問題について複数の料理本を書いています。 Giada’s Italy: 私の甘い甘い生活のレシピ. つまり、デ・ラウレンティスが 2 つの象徴的なイタリア語を組み合わせても構わないと言うなら、 パスタのレシピ 一つにまとめれば、そうすることで世界中のインターネットノンナの怒りを買うことはないと信じるしかありません。
クラークソン・ポッターの厚意による。
このレシピでは、トマト、赤ピーマン、グアンチャーレ、ペコリーノソースが入ったパスタ アマトリチャーナと、卵黄、チーズ、コショウ、グアンチャーレで作られたパスタ カルボナーラを組み合わせています。 組み合わせると、カルボナーラの要素がアマトリチャーナをまろやかにし、アマトリチャーナのトマトが濃厚なカルボナーラを引き立てます。
次回、夕食にパスタを食べたいと思っていて、少し新しくて家族向けのものを試してみたいと思ったら、ぜひチェックしてください。 ジャーダ・デ・ラウレンティスのパスタ・アッラ・ゾッツォーナ.
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