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私たちの何人かはできました 簡単に 毎晩夕食にパスタを食べる。 しかし、パスタは確かに繰り返し食べるのに最も健康的な食事ではありません. マーサ・スチュワートしかし、パスタの作り方を教えてくれました カルボナーラ パスタの 3 分の 2 の代わりにズッキーニのソテーを使用すると、少しヘルシーになります。 また、カルボナーラソースをさらにクリーミーにして、野菜が入っているという事実を隠す方法も教えてくれました。
「ズッキーニのソテーは、カルボナーラのようなコクのある料理を少し健康的にするおいしい方法です。 ズッキーニのカルボナーラのレシピでは、野菜 2 部とパスタ 1 部を使用します」とスチュワートの Instagram のキャプション 読み取ります。
の レシピが教えてくれる パスタに合わせてズッキーニを長いマッチ棒にカットしますが、千切りピーラーまたはマンドリンを使用して極薄のストリップを作成することもできます. または、すべてのパスタを ズッキーニ麺で作ることができます このようなスパイラライザー アマゾンから:
ブリーフトンの 5 ブレード野菜スパイラライザー
「もう 1 つのトリック: 余分な卵黄をケチってはいけません」とスチュワートのキャプションは続きます。 「これを加えるとソースが乳化しやすくなるため、最適なクリーミーさが得られ、完璧なカルボナーラのコピーになります。」
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ズッキーニのヘルシーな追加にもかかわらず、スチュワートのカルボナーラはクラシックと同じようにまとまります. にんにくとパンチェッタをオリーブオイルでカリカリになるまで炒めます。 次に、ズッキーニを鍋に入れ、柔らかくなるまで煮ます。
ズッキーニを調理している間に、通常のパスタを茹で、卵、追加の卵黄、チーズ、レモンの皮、塩、コショウを一緒に泡だて器で混ぜます。 この混合物をパスタの水で調整し、最終的に卵ミックスをズッキーニのフライパンに加え、中火で調理し、必要に応じてパスタの水を加えてクリーミーなソースを作ります.
その完璧な一貫性が達成されたら、あなたは食べる準備ができています! 茹で上がったパスタにソースをかけ、バジルとチーズを加えてから具をのせます。 チェックアウト スチュワートの完全なレシピはこちら より詳細な手順については、この (半) 罪悪感のない食事をお楽しみください!
