パスタ…朝ごはん？ 少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、Chef アン・バレルの カルボナーラ フリッタータは、朝食、ランチ、ディナーのいずれでも提供できます。
「あなたはまるで、 オムレツにスパゲティ？」 バレルのジョーク。 「そうですね、オムレツにじゃがいもを入れることもありますよね。 でんぷんとの違いは？ カルボナーラ風スパゲティと同じ風味です。」
このフリッタータを作るには、カルボナーラの必需品がすべて必要です: 調理済みスパゲッティ、パンチェッタ (イタリアのベーコン、 ピンチの場合は通常のアメリカン ベーコンを使用できます)、卵、ペコリーノ チーズ (パルメザン チーズでも合いますが、 それも）。
オムレツと同じように、このフリッタータもひとつのフライパンで作れます。 まず、パンチェッタをさいの目に切り、弱火で脂肪を取り除きます。 次に、熱を中〜高に上げて、ビットを焦がします。
パンチェッタを調理している間に、卵をペコリーノ チーズと一緒に泡立てて準備します。 卵とチーズは完全に混ぜ合わせて 1 つの均質な混合物にする必要があります。
次に、パンからパンチェッタの脂肪を取り除き、調理済みのスパゲッティを一握り加えます。 シェフのバレルが上のビデオで言っているように、これは前の晩の夕食に作った残りのパスタを使い切るのに最適な方法です. スパゲッティとパンチェッタを鍋に入れ、パンチェッタが均等になるように混ぜます。
卵とチーズの混合物を注ぎ、鍋のすべての材料を混ぜて、すべてを均一にします. 卵の端が固まり始めたら、型を予熱したオーブンに入れ、約 5 分間焼きます (そうする前に、オーブン対応の型を使用していることを確認してください)。
みじん切りのチャイブを飾れば、出来上がりです！ シェフ・バレルのカルボナーラ・フリッタータの説明書一式はこちらから入手できます。 フードネットワークのウェブサイトで.
