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パスタは私たちが最もよく食べる食べ物の1つかもしれませんが、とてもシンプルに見える料理の場合、基本を理解するのは驚くほど難しいかもしれません。 ベテランの家庭料理人でさえ、彼らのパスタが季節が浅い、調理が行き過ぎている、またはソースがすぐに滑り落ちるほど滑らかであることに気付くと驚くことがあります。 幸いなことに、 ジャーダ・デ・ラウレンティス、イタリア系アメリカ人のシェフと 料理本の著者、パスタを作ることについて1つか2つ（または10）知っている、そして彼女は 彼女のヒントを共有した あなたが調理するたびにパスタの完璧なバッチを作るために。
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最初に水が来ます。 De Laurentiisは、彼女の前の多くのシェフのように、水を塩漬けにするべきだと言っています。 しかし、塩をふりかけるだけではありません。彼女のTikTokビデオでは、DeLaurentiisは約2握りの塩を捨てています。 彼女は、水は海のように塩辛い味がするべきだと言います（海ほど塩辛くない、 口に合わないほど塩辛い、しかし塩辛い お気に入り 海のように、あなたは間違いなく水に塩があると言うことができます）。
次に、パスタを沸騰したお湯に加えます。 そして、あなたが何をするにしても、水にオリーブオイルを加えないでください– 一度もない、De Laurentiisは言います（ソースがパスタに付着するのを防ぎます）。
パスタが調理されている間、DeLaurentiisは簡単なソースを作ります。 彼女はスライスしたニンニクをオリーブオイルで焼く フライパンで、次にレモンの皮、レモンジュース、ひびの入ったばかりの黒コショウを加えます。
を使って スパイダースタイルのストレーナー、De Laurentiisは、パスタを沸騰したお湯からフライパンに移します。 フライパンに着地する余分なパスタの水はでんぷんでいっぱいで、オリーブオイルベースのソースをパスタの各一口にまとわりつく厚いものに乳化するのに役立ちます。 ソースを緩める必要がある場合は、鍋に別の温かいパスタ水を追加できます。薄すぎる場合は、 フライパンのパスタを少し厚くなるまで強火で投げ続け、過度に調理しないように注意してください パスタ。
とてもシンプルなものの場合、それは確かにトリッキーに感じるかもしれませんが、De Laurentiisのヒントに従うことで、次のパスタナイトは大成功を収めることができます。
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見る：作り方 ジャーダ・デ・ラウレンティス’詰め物のラザニアロール
