2020年にパンを焼き、ナッシュビルのホットチキンで体重を注文した後、 2021年を過ごしました、まあ、同じことをもっとやっています：私たちのパン作りのスキルをレベルアップする、鋳鉄製のフライパンを買う（または 2）、そしてミシュランに値する食事を自宅で作る方法を学ぶ（威圧的とはほど遠いおかげで） によるレシピ イナ・ガーテン, マーサ・スチュワート もっと）。 この1年間、私たちは食べ物を通じてそれぞれの文化を受け入れました。 遺産料理. 控えめに言っても、それは実験的で教育的な年であり、来年も変わらないでしょう。
食品の専門家によると、2022年 食品トレンド 手の込んだケーキの作り方を学ぶだけでなく、料理にルーツを取り入れることで、伝統的な料理のトレンドを継続していきます。 また、チャツネ、シャモイ、チコリなどのさまざまなスパイスも取り入れています。 ポストバイオティクスを介して腸の健康を改善します。 さまざまな種類の豚肉ボードを試してみます。 もっと。
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祖先は食べる
画像： Pinterest.
Pinterestによると、ヘリテージクッキングは2022年まで続きます。
「今年、ジェネレーションXとブーマーは、最高の食事体験に別れを告げ、彼らのルーツ（または他の誰か！）を受け入れます。」Pinterestは2022年のレポートを予測 州。
より具体的には、伝統的なノルウェーのレシピ、 本物のフィリピンのレシピ、伝統的なロシア料理、伝統的な南アフリカのレシピ、伝統的なアラビア料理はすべて増加しています（それぞれ、120％、35％、3倍、150％、2倍）。
世界を探検する—食べ物を通して
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Premier ProteinのOnePollの調査によると、アメリカ人は来年、国際的なフレーバーを探求しようとしています— 具体的には、マンゴー（36％）、小豆（31％）、ティーベリー（30％）、黒砂糖（25％）、抹茶（24％） パーセント）。
「消費者は、快適ゾーンの外に出て、健康へのモチベーションを維持するために新しいフレーバーを試したいと考えています。 ウェルネスの目標を達成し、好奇心旺盛な彼らの味覚を喜ばせてください」と、プレミアプロテインのマーケティングディレクターであるニックスティリッツは述べています。 言う 彼女は知っている、「来年、人々が国際的なフレーバーを探求しようとしている多くの理由の1つにすぎません。」
Tastewiseは、食品ブランドがより賢く、より多くの情報に基づいた意思決定を行うために使用するAIを活用したデータプラットフォームであり、ラテンアメリカ、カリブ海、インドの郷土料理への関心の高まりも報告しています。 によると Tastewiseの「2022年トレンド予測レポート」、最も急速に成長しているインド料理、南アメリカ料理、カリブ料理には、それぞれローガンジョシュ、モフォンゴ、ハヤカが含まれます。
「世界的なイベントが旅行制限の予測できない変化を促しているため、人々はキッチンを使用してさまざまな文化を探索し、郷土料理に深く飛び込んでいます」とテイストワイズは報告します。
腸の健康
炎症を軽減すると信じられています、新陳代謝を高め、免疫システムを改善し、ポストバイオティクスが増加しています。 前述のTastewiseレポートによると、ポストバイオティクスの検索数は過去2年間で2,000％以上増加しています。
「ポストバイオティクスは「プレ」と「プロ」に加わり、最初から最後までの腸の健康をサポートします」と報告書は述べています。
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クールで珍しいケーキ
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カップケーキの基本的なバッチを脇に置いてください—重力に逆らうケーキは2022年に引き継がれています。
「人々は、重力に逆らう層から泡や3Dケーキまで、自分の気分を表現するために手の込んだケーキを作ります。」 Pinterestのレポート. 「この傾向は、ミレニアル世代、ジェネレーションX、ブーマー世代の間で特に人気があります。」
Pinterestによると、重力に逆らうケーキのアイデアは70％増加し、バブルケーキのアイデアは55％増加し、3Dケーキのアイデアは60％増加しています。
「ケーキはある理由で古典的です！ あなたはそれらを焼くのに特別な気分になります。 あなたはそれらを食べることでさらに特別な気分になります。 今、私はバブルケーキや奇抜なケーキを高く積み上げたような新しい予期しないバージョンを試しています 色と追加のティア」と、受賞歴のある英国を拠点とする食品および旅行のクリエイターであるスコット・カン・イートは語っています。 Pinterest。
さようなら、クロナッツ; こんにちは、クロッフル
クロナッツ、誰？ 2022年には、Yelpによると、韓国を拠点とするクロッフルが大流行するでしょう。
「Yelperは常に最新の食品イノベーションに目を光らせており、クロワッサンとワッフルの2つの朝食のお気に入りをクロワッサンでまとめています」とYelpトレンドエキスパートのタラルイスは語っています。 彼女は知っている. 「当然のことながら、このハイブリッドトリートは、食品シーンに登場したときに多くの興奮を呼び起こしました。人々は、このクロワッサンワッフルマッシュアップを試す場所を見つけるためにYelpを探しました。」
によると Yelpの「2022年のフード＆ダイニングトレンド」レポート、検索数は1,500％以上増加しています。 それほど遅れていませんか？ カリックパン、ニンニク、チーズのサワードウを検索します（1,200％以上増加）。
シャルキュトリーボードですが、一口サイズにします—そして大騒ぎ
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豚肉ボードは2022年にはどこにも行きません。 代わりに、ALDIは、溶けたチーズボード（フォンデュポットを考えてください）、ウェルネスボード（ビーガン、乳製品不使用、植物ベースなど）を含む6つの大きなシャルキュトリートレンドが来年見られると予測しています ボード）、子供向けのボード（果物と野菜をお願いします！）、再考されたサラダバー（別名、野菜を詰めたボード）、ピクルスの盛り合わせ（野菜と果物のピクルスを含む）、フライドポテト ボード。 しかし、私たちのお気に入りの豚肉のトレンドは、ワインペアのミニ豚肉ボードでなければなりません。
ALDIのシャルキュトリーボードの専門家であるSarahTracey（ソムリエであり、The Lush Lifeの創設者）によると、ミニボードはお気に入りのワインのボトルと完璧に調和する材料を備えている必要があります。 彼女のお気に入りはピノノワールです。
「これは明るい赤なので、セミソフトでマイルドなチーズと、ワインを圧倒しないような繊細な肉にこだわっています」とトレーシーは語っています。
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アフタヌーンティー=新しいハッピーアワー
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Pinterestによると、より多くの人々が仕事後のカクテルを アフタヌーンティー 来年。 「お茶会の美学」や「お茶のポーズを飲む」の検索数はすべての年齢層で増加しているだけでなく、「ヴィンテージのお茶会」やバタフライピーティーの検索数も70％増加しています。
「お茶を飲むのは新しいことではありませんが、今年はお茶の時間全体が気分になり始めています」と、食品ブロガーのBetweenSpoonfulsはPinterestに語っています。 「パステルストロベリーミルクティーを中心にデートを計画するか、テディベアの形をしたガラス瓶をもう少し贅沢にしましょう。 今はお茶を飲むだけではありません。」
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