毎年、 感謝祭 私たちは必死にメニューを計画し始め、どのようにしてすべてを成し遂げるのか疑問に思います。 考えてみてください。私たちのほとんどにとって、キッチンをレストランに変えて、大量の料理を提供するのは1年に1日です。 人々は大量の食べ物を食べ、すべてが同時にテーブルに到着することを願って祈っています。 美味しい。 追跡することはたくさんあり、プロでさえプレッシャーを感じていることがわかりました。 ボビー・フレイ 言うかもしれません 感謝祭 今年の彼のお気に入りの日ですが、彼でさえごちそう全体を自分で調理するわけではありません。 彼が決して作らないことが1つあり、この象徴的なコースが確実にテーブルに届くようにするのはゲスト次第です。
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デザートです！ ポッドキャストの最近のエピソードで常にお腹が空いている、Flayが共催する 彼の娘ソフィー、 NS ビート ボビー・フレイ 料理本の著者は、彼が決してデザートを作らないことを明らかにしました。 あなたが七面鳥も作っているとき、それはあまりにも多くの仕事です（フレイは彼が何があっても毎年3つの30ポンドの七面鳥を買うと言います） とすべてのおかず（彼は今年、メープルマスタードバターで紫色のサツマイモを作っていますが、過去のお気に入りには彼が含まれています グリーンチリケソマッシュポテト、山羊のチーズと蜂蜜のカリフラワーグラタン、そしてサツマイモの チポトレチリ とコテハチーズ）。
代わりに、Flayは彼のゲストにデザートを割り当てます（そして彼はしばしば文字通り何十人もの人々を 感謝祭、彼がニューヨークのアパート、レストランの1つ、またはハンプトンズの自宅でホストしている場合でも）。 しかし、人々に「ねえ、あなたはカボチャのパイを持ってくる必要があります」と言うのではなく、彼はもう少し広いです。 彼は誰かにカボチャのデザートを持ってくるように頼むでしょう、誰かに
リンゴのデザート、チョコレートデザートを持ってくる人–あなたはアイデアを得る。 彼はまた、彼らが自分でデザートを作る必要はないことを強調しました。 誰もがベーキングが得意なわけではないので、パン屋からパイやチーズケーキを拾うことはまったく問題ありません。同様に、彼は人々にワインを持参させ、赤または白を割り当てて、ごちそうがどちらかのボトルが多すぎないようにします。
一年で最も忙しい料理の日に、プロのシェフであっても、代表団に言わなければならないことがあることを示しています。 今年は、感謝祭の食事のおいしい部分に焦点を当て、ボビー・フレイのようにゲストにデザートを持ってきてもらうことで、プレッシャーを取り除くかもしれません。
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