誰があなたがこれを七面鳥を焼くのに朝か午後全体を費やす必要があると言います 感謝祭? と マーサ・スチュワートのパッチコックターキーレシピでは、調理時間を半分（はい、半分）に短縮でき、スチュワートによれば、今年はさらにおいしい鳥を提供できます。
「この感謝祭で鳥を丸ごとローストするのではなく、現代的なルートを取り、七面鳥をパッチコックします」とスチュワートは書いています。 「この方法は七面鳥の調理に革命をもたらしました。調理時間を半分に短縮し、間違いなくより良い鳥を生み出すことができます。」
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とは パッチコッキング、 あなたが尋ねる？ パッチコッキングとは、基本的に背骨が七面鳥から取り除かれ、焙煎中に鳥が直立ではなく平らになることを意味します。 このプロセスにより、七面鳥はオーブンで過ごす時間が少なくなるだけでなく、太ももやバチが直接さらされるようになります 熱（通常、七面鳥全体をローストする場合は発生しません）、ジューシーな肉と均一に焦げ目がついたサクサクした肉が残ります 肌。
七面鳥をパッチコックするのも驚くほど簡単です。 ほんの一握りのステップで—そしてたった一組の キッチン鋏 と 縁のある天板 （ローストパンを片付けてください！）—七面鳥の準備が整い、ローストの準備が整います。
画像：アマゾン。
スチュワートのシンプルなローストパッチコックターキーは、ターキーをパッチコックした後、準備に30分もかかりません。 オーブンを予熱してから、七面鳥全体を油、塩、コショウの混合物でブラッシングするだけです。 1時間強ローストし、肉の最も厚い部分が165度に達したら、オーブンから取り出し、約20分間置いてから切り分けます。
それはそれと同じくらい簡単で迅速です！
で完全なレシピを入手してください スチュワートのウェブサイト.
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