それは毎年起こります。 InstagramとTikTokをたゆまずスクロールし、みんなの Thanskgivingパイ 美しくデザインされたクラストで、私たち自身を屠殺するためだけに パイ皮 時が来たら。 私たちは通常、パイの端にシンプルなフォークプレスまたはフィンガークリンプを選択しますが、それでも、すべてのバターパイクラストが一緒にとどまらないことが多いため、注意が必要な場合があります。 それで、トリックは何ですか？ 結局のところ、実際には1つあり、それはほとんどの従来のパイクラストの知恵に反します。 しかし、 マーサ・スチュワート 大丈夫だと言っています、私たちは間違いなくそれを試してみるつもりです。
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通常、誰もがあなたのパイクラストを酷使しないようにあなたに言います。 これはおそらく、すべてのレシピで私たちが読む一番のヒントです。 材料を氷冷に保ちたい場合は、バターのブレンドをやめることができるようにフードプロセッサーを使用してください ちょうどいいタイミングで小麦粉をまぶし、生地を軽くたたいて円を描くようにしてから冷やします と それを展開する あなたと 麺棒. これは、クラストをタフではなくフレーク状で軽くするためです。 しかし スチュワートのパイクラストトリック 従来の知識に逆らいます。
あなたを止めるのではなく フードプロセッサー バターと小麦粉が標準のようにエンドウ豆の大きさの塊になったら、スチュワートは生地を3〜4回余分にパルスするように言います。
はい、生地のフレークが少し少なくなる可能性がありますが、ほとんど目立たず、トレードオフがありますか？ 少し余分なグルテンの開発のおかげで、生地をロールアウトすると、生地がはるかに機能しやすくなります。 これにより、生地を簡単にカット、切り取り、圧着して楽しいデザインにすることができます。
この簡単なトリックを使用すると、パイ生地を、今年のこの時期にソーシャルメディア全体で爆発するような芸術作品に変えることができます。 編みこみのパイクラスト、クロスハッチルック、クラシックなラティスのいずれを選択しても、スチュワートのチップを使用すると、パイクラストのデザインをはるかに簡単に実行できます。
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