フードブロガーがクリスマスに提供するものを知りたいですか？ 私たちのお気に入りのオーストラリア料理の3つは、お祭りのごちそうを覗き見させてくれます。今、あなたがしなければならないのはレシピに従うことだけです！
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イチジク、空腹のオーストラリア人からのラズベリーと生姜のアイスクリームケーキ
Christina Soong-Kroeger 彼女のおいしい料理で知られており、彼女のすべての言葉に食通のファンがぶら下がっているのは当然のことです。 この イチジク、ラズベリー、生姜のアイスクリームケーキ 甘くてピリッと、完璧な夏の味わいがいっぱいです。 これは、オーストラリアのクリスマスメニューへの素晴らしい追加です。
8人分
材料：
- 1.5リットルのバニラアイスクリーム
- ジンジャーナッツまたはジンジャービスケットの1パケット
- バター50グラム
- 冷凍ラズベリー200グラム
- 6つの熟したイチジク（または1つのイチジクの瓶）、8分の1にカット
- 8ピスタチオ
方向：
- アイスクリームをそのままにして、混ぜやすくなるまで10〜15分間柔らかくします。
- その間に、ビスケットを丈夫なビニール袋に入れ、木槌または麺棒で細かい瓦礫になるまで押しつぶします（細かいほど良い）。
- 鍋に調理用またはベーキング用のスプレーをスプレーします。
- 電子レンジでバターを溶かし、ボウルに入れてビスケットのパン粉と混ぜ合わせます。 よく混ぜます。
- オフセットスパチュラを使用して、混合物をケーキ缶の底にしっかりと押し込み、きれいに均一にします。
- 大きなボウルに、アイスクリーム、150グラムの冷凍ラズベリーとイチジクをよく混ざるまで混ぜます。
- ビスケットのベースに注ぎ、再びオフセットスパチュラを使用して表面を滑らかで均一にします。
- ラズベリーの最後の50グラムを使用してケーキの上部を飾ります。 これを行うための最良の方法は、指の間で冷凍ベリーをこすり、それらをランダムに分散させることです。
- ケーキを少なくとも3時間、さらには一晩凍結します。
- サーブするには、冷凍庫から取り出し、半分水で満たされた流しに立ちます（水がケーキの缶の上部を越えないことを確認してください）。
- 1分間そのままにしてから、ケーキを缶から取り出します。
- ケーキスタンドに置き、ピスタチオを飾る。 出来上がり！
写真提供者：Christina Soong-Kroeger
A Table forTwoのクリスマスアプリコット釉ハム
料理長 出場者からブロガーに転向 ビリー・ロー 伝統にひねりを加える クリスマスハム このレシピで。 何よりも、これを準備するのにプロである必要はありませんが、ゲストは賢明ではありません。
家族全員にサービスを提供
材料：
- スモークハムの大きな冷たい脚1つ
- 500グラムの良質のアプリコットジャム
- 挽いたシナモン大さじ1
- ブラウンシュガー1/2カップ
- 1-1 / 2カップのドライシェリー
- 全粒マスタード大さじ1
- 一握りのクローブ
方向：
- アプリコットジャムを少しシェリーで薄くし、ベタベタするまで加熱します。
- 皮を持ち上げて脂肪を残してハムを準備します。 ダイヤモンドは、骨から皮膚を取り除く前に脂肪をカットしました。
- シナモンでハムをよくこすり、クローブでスタッドをこすります（それぞれがダイヤモンドの形にカットされています）。
- アプリコットの釉薬の半分をハムの上に広げます。残りは、調理や着替えの際に、サーブする前に、しつけのために取っておきます。
- ハムがアプリコット釉薬で覆われたら、ハムの上部全体にブラウンシュガーを押し付けます。 いくつかの砂糖がダイヤモンドカットビットに入ることを確認してください。
- ハムをローストディッシュに入れ、2センチの水を加え、摂氏200度で1時間半煮ます。
- 20分ごとにさらに釉薬をかけ続けますが、焦がさないように注意してください。
- ハムが調理されたら、30分間放置してから彫ります。 （最良の結果を得るには、一晩調理して冷やしておくか、オーブンで弱火で少し温めます）。
- 残りの釉薬に全粒マスタードを加え、もう一度加熱します。 刻まれたレッグハムのスライスの上に注ぐ。 これで、クリスマスハムを出す準備ができました。
写真提供者：Billy Law
レモンピのチョコレートクリームとチェリーのチョコレートパブロバ
ジェイミー・オリバー自身によってオーストラリアのトップフードブログの1つに選ばれました。 レモンピ デザート天国です。 ブログの裏にいるパン屋さん、 ユー・チン・リー、 お菓子を試すことを恐れず、結果は常に素晴らしいものです。 このチョコレートパブロバは風味豊かですが、重くはないので、クリスマスの食事を締めくくるのに最適なデザートです。
6人分
材料：
パブロバの場合：
- 卵白4個
- 塩のピンチ
- 砂糖250グラム
- 酢小さじ1
- 加工されたオランダのココアパウダー35グラム
チョコレートクリームの場合：
- 卵黄4個
- 300ミリリットルのミルク
- 塩のピンチ
- 砂糖80グラム
- コーンスターチ30グラム
- ほろ苦い（70％）チョコレート50グラム、みじん切り
- 150ミリリットルのクリーム、ホイップ（仕上げ）
方向：
パブロバの場合：
- オーブンを摂氏120度に予熱します。
- 電気ミキサーを使用して、柔らかいピークが形成されるまで卵白と塩を泡だて器で混ぜます。 砂糖をゆっくりと加え、しっかりとしたピークのある光沢のあるメレンゲができるまで泡だて器で混ぜます。
- 酢とココアケーキをそっと折ります。
- 耐油紙で裏打ちされたトレイに混合物を移します。 へらで、直径約18センチの平らな上部の円形の塊を形成します。
- パブロバをオーブンに入れ、2時間焼きます。
- 焼いたらオーブンの電源を切りますが、完全に冷えるまでパブロバを中に入れておき、さくらんぼをたっぷりと飾ります。 必要に応じて、刻んだヘーゼルナッツとチョコレートカールを追加します。
チョコレートクリームの場合：
- 中型の鍋でミルクを加熱します。
- ボウルに、卵黄、塩、砂糖、コーンスターチを混ぜ合わせます。
- 卵黄の混合物の上に熱いミルクを注ぎ、泡だて器で泡立てます。
- このカスタードを鍋に戻し、沸騰するまで加熱し、固まりを防ぐために常に泡だて器で泡立てます。
- チョコレートを加えてから、ボウルに入れます。 皮膚が形成されないようにラップフィルムで覆います。
- カスタードが完全に冷えるまで数時間冷やします。
- チョコレートクリームが必要になる直前に、泡だて器でカスタードを緩め、ホイップクリームを入れます。
写真提供者：Yu-Ching Lee
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