寒い季節のワイン秋のシーズンに移行することには多くの利点があります。 快適にエアコンをオフにし、お気に入りのブーツを取り出して毎日着用し、カナダのブドウ園からの新しいアイスワインの収穫を楽しみにしています。
素晴らしいワイン
こちらが私たちのお気に入りのカナダのアイスワインです。
アイスワインとは何ですか？
アイスワインは強烈で甘い ワイン 圧搾された冷凍ブドウから作られました。 味わいは豊かですが、甘さは自然の酸味とうまくバランスが取れており、フルーツノートの滑らかで余韻の長い後味を可能にします。 多くの料理と一緒に提供したり、フルーツベースの料理に添えるデザートワインとして提供したりするのに最適なワインです。 アイスワインとの完璧なペアリングオプションをお試しください チーズ フルーツコース、丈夫で青い縞模様のチーズを使用。 塩味のおやつ ワインの風味を高めるのに役立つ前菜プレートなどの料理。 ワインの甘さとバランスの取れたスパイシーな料理。
アイスワインはどのように生産されますか？
アイスワインは1794年にドイツで最初に発見されたと一般に考えられていますが、アイスワインが製造されたというより良い文書があったのは1800年代初頭まででした。 今日まで早送りすると、カナダはアイスワインの生産でよく知られています。 この滑らかな飲料を作るために、ワイン用ブドウは凍るまでブドウの木に残され、その後収穫されます —ほとんどの場合手作業で、冬の夜の極寒の中で、 を押します。 気温がマイナス8度に達するとブドウの準備が整い、収穫はマイナス10度からマイナス13度で始まります。 この時点で、ブドウはやや脱水状態になり、果汁はより濃縮されています。 冷凍ブドウの収穫は、通常のワインの約10分の1の量しか生成しません。 メソッド。 カナダ農務省によると、この製品はカナダに固有のものではありませんが、寒い冬の天候はブドウの収穫の成功を保証し、ワインメーカーが毎年新しいヴィンテージを作成することを可能にします。
カナダのアイスワイン
NS VQA（Vintners Quality Alliance） カナダワインの基準を保護しているため、高品質のワインを購入していることを確認するには、ラベルにあるVQA記号を探してください。 冷凍ブドウの新しい収穫はまだ数ヶ月先であり、ワインの新しいヴィンテージはまだ数ヶ月先ですが その後何年も消費する準備ができて、ここにあなたが正しく試すことができる私たちのカナダのお気に入りのいくつかがあります 今。
ジャクソン-トリガー： 2007年デレイン、リースリングアイスワイン （Jackson-Triggs online、$ 60）。 シロップのような食感で豊かな味わいのこのワインは、それ自体が楽しいですが、生姜とオレンジの微妙なノートで、グリルチキンやエビのケバブとの興味深い組み合わせかもしれません。
ウズラの門：2010リースリングアイスワイン （Quails’Gateオンライン、35ドル）。 リンゴの余韻とトロピカルフルーツのエッセンスのバランスが素晴らしく、自家製のアップルパイや昔ながらの白いチェダーチーズなどと簡単に組み合わせることができます。
ゲーリンガーブラザーズ：2011カベルネフランアイスワイン （おおよその小売価格、$ 50）。 赤いアイスワインは見つけるのが難しいですが、冷やしたり、チョコレートやベリーと組み合わせたりしながら飲むと、単にセンセーショナルになります。
イニスキリン：イニスキリンヴィダルアイスワイン2011 （おおよその小売価格、$ 50）。 柑橘類や桃など、さまざまなフルーツフレーバーがこのワインの特徴であり、蜂蜜の甘さが際立っています。 ドライフルーツやナッツ、甘いペストリーを選んでお試しください。
市場にはさらに多くのおいしいアイスワインがあり、それぞれに独自の特質があります。 地元のワイン醸造業者が有名な多くのことの1つを発見するために時間をかけてみませんか：カナダ アイスワイン。
ワインの詳細
ワインと食品の組み合わせ
素晴らしいカナダのワイナリー
アルゼンチンのブドウ、マルベック
