夏の間は、ビーチや自分の裏庭で屋外のクランバークを開催するのに最適な時期です。 伝統的なニューイングランドのクランバークは、準備に1日かかることがありますが、家族や友人と一緒にいるときは、それは楽しみの一部にすぎません。 新鮮なアサリ、ロブスター、ムール貝、カニ、そして完璧に蒸した野菜のホストは、お祝いのおいしい夏の夜の食事を作成します。
クランベイクをホストするための7つのヒント
クラムベイクのヒント＃1：穴を掘る
通常、クランベイクは、砂や石で裏打ちされた緩い土に掘られた深くて大きな穴で行われ、石を本当に熱くするために薪ストーブで数時間加熱されます。 大きな鉢でクランベイクを行うこともできます。これは、初めてクランベイクをする場合や、午後にピットを掘る時間がない場合に、より現実的です。
クラムベイクのヒント＃2：材料を集める
ほとんどのクラムベイクには、スチーマー、リトルネック、クアホッグ、チェリーストーンなど、さまざまな形やサイズのアサリが含まれています。 アカザエビ、カニ、カキ、ムール貝、エビ、ホタテ、エビを束に入れることもできます。 さらに、とうもろこし、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ソーセージが風味を加えます。
クラムベイクのヒント＃3：ピットを並べる
ピットでクランバークを調理する場合は、海藻を使って岩を覆い、材料に何かを置くだけでなく、魚を蒸すのを助けます。 ポット方式を使用している場合、海藻は必要ありません。
クラムベイクのヒント＃4：貝を包む
ピット方式を使用している場合は、すべての材料をホイルまたはチーズクロスでグループで包みます（つまり、アサリとエビ、エビとエビ、ジャガイモとジャガイモなど）。 鍋で調理する場合は、食品を包むのをやめ、蒸し器ラックを使用して保持するだけです。
クランベイクのヒント＃5：スチームアウェイ
ピット方式でもポット方式でも、貝や野菜を蒸すのが蒸し焼きです。 最良の結果を得るには、一番下の蒸し物から始めて、材料を重ねます（ほとんどの場合、 じゃがいも）そして、調理にかかる時間が最も短いアイテム（通常はカニまたは ロブスター）。
クラムベイクのヒント＃6：ピットをカバーする
ピットを使用する場合は、より多くの海藻で材料を覆い、次に大きな防水シートを海水に浸します。 タープを岩や杭で結びます。 2フィート四方のピットの場合、ピットの大きさやアイテムの数にもよりますが、調理には約2時間かかります。 蒸気が放出されないように、食事が終わるまで防水シートを持ち上げないでください。 鍋を使用している場合は、蓋をして食品を適切に蒸します。 ポットクランベイクは通常、ピットよりも1時間もかかりません。
クラムベイクのヒント＃7：伴奏を添えて
さまざまなおいしい面と調味料であなたのクランバーク料理を提供してください。 溶かしたバター、レモンのくさび、オールドベイの調味料とスローを試してみてください。 鍋でクランバークを調理した場合は、鍋の底から風味豊かな液体をサービングボウルに注ぎ、無愛想なパンと組み合わせて浸します。
