クリスマスランチのベジタリアンレシピ– SheKnows

誰もがクリスマスランチにハムとターキーを好むわけではありません。 私たち菜食主義者にとって、クリスマスランチは、特にさまざまな親戚を訪ねている間、難しい料理の挑戦になる可能性があります。

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ピリッとしたライムとミントのキヌアサラダ

4〜6人分

材料：

• キノア1カップ
• エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
• 2ライムからのジュース
• 3つの新鮮なミントスプリング、茎から葉を取り除き、刻んだ
• みじん切りにした新鮮なコリアンダーの葉またはパセリ大さじ2
• 一握りの甘いチェリートマト、四分の一にカット
• さいの目に切った赤玉ねぎ大さじ2
• つぶしたにんにく1片
• 海塩と挽いたコショウ、味わう

方向：

1. キノアをふるいにかけ、ご飯と同じように、2.5カップの塩水で調理します。 水が吸収されるまで沸騰させます。
2. キノアをボウルにすくい取り、残りの材料を混ぜ合わせます。 フォークでやさしく混ぜ合わせます。
3. 塩こしょうで味を調えます。
4. 密閉容器に入れて冷蔵庫に蓋をして入れます。

チーズパスタのキャセロールはほとんどありません

サイドとして6〜8を提供

材料：

• 1つの大きなレモンの皮
• ペンネパスタ30グラム
• 1-1 / 2カップのバターナッツカボチャ、皮をむいて立方体にスライス
• ケールまたはほうれん草3握り、ゆるくみじん切り
• プレーンギリシャヨーグルト2カップ
• 卵黄2個
• にんにく3片、みじん切り
• 海塩小さじ1/2
• スライスしたトーストしたアーモンドの2/3カップ
• カラマタオリーブ1/4カップ、穴をあけてみじん切り
• 砕いたフェタチーズ1/4カップ
• みじん切りにしたフレッシュミント1/4カップ

方向：

1. オーブンを摂氏200度に予熱します。
2. ベーキング皿（20センチメートルx 30センチメートル）にバターまたは油を塗り、レモンの皮を振りかけ、取っておきます。
3. 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、塩をたっぷりと入れます。 パスタをアルデンテになるまで調理します。調理が不十分で、真ん中が少し固くなります。
4. パスタの調理が完了する10秒前に、カボチャとケールを入れてかき混ぜ、すぐに取り出して水気を切ります。
5. パスタ、ケール、カボチャを冷水の下で動かして、調理を止めます。 水を振り落とし、取っておきます。
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6. ミキシングボウルに卵、ヨーグルト、ニンニク、塩を入れて泡だて器で混ぜます。
7. パスタ、カボチャ、ケールをヨーグルトの混合物に加え、アーモンドの半分を入れてかき混ぜます。
8. グラタン皿にオリーブとフェタチーズをふりかけ、25〜30分焼きます。
9. 終わったら、オーブンから取り出し、ミントとアーモンドをふりかけます。
10. サラダと一緒にメインとして、またはサイドディッシュとしてお召し上がりください。

シチリアのローストポテト

サイドとして4〜6を提供

材料：

• 900グラムのベビーユーコンゴールドポテトを洗って四分の一に切り刻む
• 玉ねぎ1個、さいの目に切った
• にんにく4片、みじん切り
• みじん切りのトウガラシ1個
• レーズンの1/3カップ
• 一握りのチェリートマト、半分に
• 一握りのほうれん草の葉を洗い、乾燥させた
• 一握りのブラックオリーブ
• オリーブオイル1/4カップ
• 必要に応じて、1 / 2〜3 ​​/ 4カップの野菜ストック
• 1,400グラムの缶詰のトマトをさいの目に切った
• タイム小さじ1
• みじん切りにした新鮮なローズマリーの小枝
• 海塩と挽きたてのコショウ
• 味わうために、赤唐辛子フレーク

方向：

1. オーブンを摂氏190度に予熱します。
2. 大きなグラタン皿の底に軽く油を塗るかバターを塗る。
3. じゃがいもをボウルに入れ、玉ねぎ、にんにく、トウガラシ、レーズン、フレッシュトマト、ほうれん草の葉、ブラックオリーブを混ぜます。 よく組み合わせる。
4. オリーブオイル、ストックの半分のカップ、ジュースとトマトのさいの目に切った缶を追加し、次に混ぜるためにかき混ぜます。
5. タイムとローズマリーを加え、海塩とコショウで味付けします。
6. 味わうためにペッパーフレークを振りかけます。
7. 味を混ぜ合わせるためにかき混ぜます。
8. 余分な水分のためにストックの別のスプラッシュを追加します。
9. ジャガイモの混合物をベーキング皿にスプーンで入れます。
10. ジャガイモがわずかに焦げ目がつくまで、中央のトレイでローストします—約35〜45分。 柔らかいかどうかを確認するためにフォークで串に刺します。

生ビーガンチョコレートフルーツボール

15〜17個のボールを作ります

材料：

• お気に入りのナッツ1カップ（アーモンド、カシューナッツ、マカダミアがうまくいきます）
• ナツメヤシ1/2カップ、穴をあけてみじん切り
• アプリコット1/2カップ、干しあんず、みじん切り
• レーズン1/2カップ
• オレンジジュース大さじ1
• ナチュラルアーモンドエッセンス2滴
• シナモン大さじ1/2
• 乾燥したココナッツの1/4カップ

方向：

1. ボウルにココナッツとシナモンを混ぜて取っておきます
2. 残りの材料をフードプロセッサーに入れます。 うまく混ざらない場合は、オレンジジュースをゆっくりと加えます。
3. 小さなボールに転がしてから、ココナッツの混合物に入れます。
4. 密閉容器に入れて冷蔵庫に保管する

ボナペティと今年のクリスマスの菜食主義の饗宴をお楽しみください！

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