バナナの葉は、フィリピン料理の典型である芳香の風味を与えます。 それらは地形に豊富にあるので、それらはで食物を提供するためのラップとして使用されます。 心配しないでください。思ったよりも準備が簡単です。
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現代性がフィリピンの古い伝統を踏みにじっているため、バナナの葉で包まれた食事であるビナロットは徐々に姿を消しつつあります。 ですから、オフィスの近くでまだバナナの葉でランチパックを準備している場所を見つけたとき、私はその一番のクライアントになりました。 葉っぱに包まれたランチパックを受け取るのに勝るものはありません。それを開くと、あなたは 蒸し物の小さな山の向こうにある幻想的な香りと卵、トマト、肉の光景に迎えられました ご飯。
葉を自分で食べて、終わったら、もう一度パックを閉じて捨てます。 すべてが自然であり、それはそれをさらに良くします。 これらのランチパックは、チキンとポークのアドボだけで構成されているわけではありません。 また、他の伝統的な料理と一緒に食べるための小さなご飯の山と一緒に準備することもできます。
チキンポークアドボとバナナの葉で包んだご飯のレシピ
フィリピンではビナロットと呼ばれ、バナナの葉で包まれたこのランチパックは、食べることを冒険にする特定のユニークさを持っています。 包みを開けて、紛れもないアジア料理のおいしい香りを吸い込み、葉っぱから直接食べるのが大好きです。
サーブ2
準備時間：20分| 非アクティブ時間：2時間| 調理時間：50分| 合計時間：3時間10分
材料：
- 醤油1/2カップ
- 1/4カップのフレッシュレモンジュース
- 挽いたコショウ
- にんにく2片、つぶした
- 鶏もも肉2枚
- 6オンスの豚バラ肉、スライス
- 4-1 / 2カップの水、分割
- オリーブオイル
- 生ご飯2カップ
- 8-10チェリートマト
- 卵2個
- 2〜4枚の大きくて新鮮なバナナの葉、よくすすぎ、軽くたたいて乾かします
方向：
- 小さめのボウルに、醤油、レモン汁、つぶしたにんにく1個、こしょうのマリネを用意します。 お好みに合わせて味を調整してください。
- 大きめのボウルに、鶏肉と豚肉を醤油マリネでマリネします。 蓋をして、少なくとも2時間冷蔵します。
- 肉がマリネしている間に、中火の鍋で強火にかけ、3-3 / 4カップの水でご飯を炊きます。 水が沸騰したら弱火にし、部分的に覆い、約17分またはご飯が炊き上がって水が蒸発するまで煮ます。 脇に置き、カバーをして保温します。
- 卵を調理するには、小さな鍋で中火から強火にかけ、水を沸騰させます。 水が沸騰したら、卵が柔らかくなるまで5〜7分ほど煮ます。 卵が冷めたら、殻をはがします。
- 鶏肉と豚肉がマリネしたら、中火にかけた鍋で、鶏肉と豚肉をマリネで煮ます。 液体が沸騰したら、残りの3/4カップの水を加え、火を弱くして蓋をし、30分間煮ます。
- 鶏肉と豚肉を別々のボウルに移してソースから分離します。
- 同じ鍋で中火にオリーブオイルを入れ、残りのにんにくを1分間炒め、鶏肉と豚肉を焦がします。
- ソースを鍋に戻し、さらに10分煮ます。 火を止め、蓋をして保温します。
- 食事を組み立てるには、バナナの葉をテーブルの上に平らに置き、その上にご飯を置きます。 鶏肉と豚肉のアドボを、卵とトマトと一緒にご飯の上に置きます。
- バナナの葉を折って、ひもで結びます。
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