多くのラテンアメリカ諸国とカリブ海諸国の夏の定番であるセビチェは、さらに新鮮なシーフードを利用して究極の料理を作る新鮮な料理です。 タルトで甘くて美味しいので、今年の夏にぜひお試しください！
まず、スペルの記録をまっすぐに立てましょう。 王立スペインアカデミーに受け入れられ、綴ることができます セビチェ、セビチェまたは セビチェ. 継続性のためにセビチェを使い続けています。 この料理の起源は、ペルー、エクアドル、チリ、フィリピンの間の絶え間ない戦いですが、各国以来 独自の準備方法があるので、種類について説明し、これを作成する方法を選択できるようにします 夏！
ペルー人は魚をライムで調理するだけでなく、玉ねぎなどの漬物をセビチェに加える傾向があります。 追加されたクランチとフレーバーは、料理に素晴らしい仕上がりを提供します。 エクアドルでは、「チョクロ」または新鮮なトウモロコシの果実がセビチェに追加され、魚と柑橘類の酸味と甘いポップな風味のバランスが取れています。 多くの人に愛されているチリのセビチェは、クラシックな柑橘系のフレーバーにこだわっていますが、伝統的なチリのスパイスであるメルケンを少し加えています。 粉砕したスモークペッパー、クミン、コリアンダーを混ぜ合わせたもので、柑橘系の料理に熱とスモーキーさを加えます。
セビチェ作りのコツ
- 新鮮な魚や魚介類を手に入れることができない場合は、セビチェを作らないでください。 柑橘系の果物の酸を使って魚を調理する準備です。魚が新鮮で病気にならないようにする必要があります。
- シーフードについて言えば、他の種類のタンパク質でセビチェを作ることができることを忘れないでください。 ホタテ、サーモン、ホラ貝のセビチェがお気に入りです。
- 塩をかけすぎないでください！ 確かに、調味料は重要ですが、セビチェでは、塩は新鮮な魚からすべての水分を引き出し、ゴム状にします。 コーシャソルトまたは海塩の小さなボウルをテーブルに置いて、ゲストが消費する前に好みに合わせて塩を加えることができるようにします。
- 確かに、ライムジュースは行くための古典的な方法ですが、他の柑橘系の果物を受け入れてみませんか？ セビチェに絞るアイデアには、グレープフルーツ、タンジェリン、ザボン、キーライム、さらにはキンカンがあります。
多様性は人生のスパイスであることを忘れないでください。 試してみてください エビとアボカドのセビチェ または スパイシーなオヒョウのセビチェ. さらに良いことに、完全にビーガンになり、 カリフラワーセビチェ! 可能性は無限大で、夏はまだ始まったばかりなので、暑い日にはしたくない グリルの電源を入れ、地元の魚屋に向かい、最も新鮮な魚屋についてチャットします。 日。 そして、それをセビチェの日にしましょう！
セビチェの詳細
エビのセビチェサラダ
ホタテのセビチェとワカモレ
アボカドとスパイシーなライムエビのセビチェ
