根本的にシンプル
ロザンヌ・ゴールド
著者であり受賞歴のあるシェフのロザンヌゴールドは、料理に関しては、少ないほうが多いことを証明しています。 彼女の料理本RadicallySimple（Rodale Books、2010年10月）は、わずか5つの材料またはわずか3分の準備時間で行われる325の素晴らしいレストランに値する料理を提供します！ シェフゴールドの指示でさえ合理化されています–すべてが140語以内で伝えられます。 Radically Simpleは、キッチンで過ごす時間を減らし、夕食のゲストからの褒め言葉を受け入れる時間を増やしたい家庭料理人への完璧な料理本の贈り物です。 非常にシンプルなレシピには、レモンクレームフレッシュのビートスープ、3分間のわさびサーモン、サーロインが含まれます マジックグリーンソースのステーキとリトルブラックドレスのチョコレートケーキは、素晴らしい名前です。 少し。
アーティチョークと他のキッチンジャーニーの中心
デビッド・タニス
タイトルにもかかわらず、Heart of the Artichoke（Artisan、2010年11月）はアーティチョークのみの料理本ではありません。 実際、それは最も心温まる、人懐っこいものの1つです クックブック 有名なシェパニースのシェフ、デビッドタニスによって書かれました。 イチジクの盛り合わせの著者でもあるタニスは、人々を刺激するシンプルでエレガントなレシピを提供するだけではありません 料理するために、彼は料理の重要性とそれが文字通りそして比喩的に人々をどのように結びつけるかを強調します 栄養。 本をめくってみると、一人で料理をするためのレシピ、小さな集まりに食事を与えるためのメニュー、壮大な機会に十分な料理を見つけることができます。 タニスのシンプルでありながら満足のいく料理のいくつか：アスパラガスのスクランブルエッグ、ローズマリーを添えたフラットローストチキン、チャードとリコッタのタルト、フレッシュピーチアイスクリーム。
オタクのための料理
ジェフ・ポッター
オタクのための料理（O’Reilly Media、2010年8月）は、科学者やエンジニア、さらには技術オタク志望者にとっても理想的です。 料理の作り方を学びたいだけでなく、成功の背後にある科学を知りたいと思っている食通 レシピ。 食品科学者、研究者、シェフ、その他の専門家からの直接の洞察をもとに、著者のジェフ・ポッターが科学的な料理を提供します。 厨房機器のキャリブレーション、真空調理法などの調理技術、特に調理プロセス中の反応の重要性 食べ物に影響を与えます。 このユニークなクックブックは、必ずしもオタクである必要はない人でも、料理を試したい人にとっては優れた興味深いリソースです。
アースバウンドクック
マイラ・グッドマン
環境に配慮した料理人、または緑になりたい愛する人のために、Earthbound Cook（Workman Publishing、 2010年9月）250の豪華で持続可能な方法で生産されているが、驚くほど簡単な料理が特徴です。 地球。 「グリーンの女王」と見なされている、EarthboundFarmの共同創設者である著者のMyraGoodmanは、空腹の読者に自分たちの食べ物がどこから来ているのかを知り、地元で調達された有機食品を祝うことを奨励しています。 Earthbound Cookは、忙しい家族でさえ、健康的で環境に優しい食品をライフスタイルに取り入れることができることを示しています。 おいしいグリーンレシピには、ドライチェリーソースを添えた鴨胸肉、ココナッツをまぶしたサーモン、バッファローバーガー、スティッキートフィープディングケーキなどがあります。
ブルージャンシェフ：キッチンで快適に
メレディス・ローレンス
彼女の新しい本BlueJean Chef：Comfortable in the Kitchen（Wallah!! LLC、2010年10月）およびBlue Jean Chef調理器具、著者Meredith Laurenceは、キッチンの不安を解消し、お気に入りのブルージーンズと同じくらい快適なキッチンにすることを目指しています。 ローレンスは、世界中の料理学校、テストキッチン、レストランで何年も働いている間に習得したキッチンのヒントとコツを提供しています。 Blue Jean Chef：Comfortable in the Kitchenは、基本的なテクニックを教え、スキルを強化するように設計されています。 より精巧な（まだ実行可能な）レシピは、食通が自分のおいしいものを作るために即興で作るように促します レンディション！ たとえば、ベーシックローストチキンをマスターしてから、ジャークスパイスローストチキン、チポトルオレンジローストチキン、カラメルオニオンを添えたサマーエールチキン、ファイブスパイスローストチキンに取り組みます。
揚げ物の究極のガイド
リック・ブラウン
ホリデーグルメギフトリストに天ぷら鍋がある場合は、リックブラウンの究極のフライガイド（スカイホースパブリッシング、2010年9月）は必見です。 この貴重な揚げ物のリソースは、カマンベールチーズの揚げ物や、「ロブスタ」の揚げ物やマンゴーサルサを添えたサメの揚げ物など、ひざを弱めるレシピを特徴としています。 ブラウンは、穂軸やさくらんぼのトウモロコシでさえ、おいしくサクサクした感覚に変えることができることを証明しています！ ブラウンは、バターミルクフライドチキンやワラワラオニオンリングなどのアメリカの主食にとどまりません。 彼のレシピの多くは、食欲をそそる写真を伴っており、世界中の文化に触発されています。 健康志向の愛する人のための料理本ではありませんが、The Ultimate Guide toFryingは確かに冒険料理人への楽しい贈り物です。
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