ナンは、メインディッシュの添え物として一口ずつ食べることができる、またはサンドイッチ用に積み重ねたり、高速ビーガンピザのベースとして使用したりできる、用途の広いパンです。
ナンは、メインディッシュの添え物として一口ずつ食べることができる、またはサンドイッチ用に積み重ねたり、高速ビーガンピザのベースとして使用したりできる、用途の広いパンです。
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にんにくナン
材料：
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- 小さじ1杯の活性ドライイースト
- 温水1/2カップ
- グラニュー糖大さじ1
- 小さじ1の塩
- 1/4カップ豆乳
- パン粉2カップと練り用
- にんにくのみじん切り大さじ3
- グレープシードオイル
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方向：
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- 大きなボウルに、イースト、水、砂糖を混ぜ合わせます。 5分間または混合物が泡立つまで取っておきます。
- 塩、牛乳、小麦粉、にんにくを加えます。 材料を合わせて柔らかい生地を作ります。
- 軽く粉をまぶした表面に生地を捨て、8分間または生地が滑らかになるまでこねます。
- 大きな油を塗ったボウルに生地を置き、生地を裏返して油でコーティングします。
- ボウルを湿らせた布で覆い、暖かく、ドラフトのない場所に置いて上昇させます。 生地が2倍になるまで約1時間上昇させます。
- 生地を打ち抜き、軽く粉をまぶした表面に捨てます。 生地を4〜8個に分け、それぞれを丸めてボールにします。 天板にボールをセットし、タオルで覆います。 サイズが2倍になるまで、約30分上昇させます。
- 大きなフライパンまたは鉄板を油で磨き、強火にかけます。
- 生地の各部分を薄い円に丸めます。
- 生地の各部分を2〜3分間調理します。 追加の油でパンの上部を磨き、裏返します。 さらに2〜3分間、または両面がきれいに焦げ目がつくまで調理します。
- 残りの生地、ブラッシングフライパン、または部分の間に油を入れたグリドルで繰り返します。
- 温めてお召し上がりいただくか、完全に冷ましてから、密閉容器に入れて最長4日間保管してください。
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