おいしい食事を作るのは難しい場合があります。特に、仕事の終わりで、キッチンで何時間も過ごすことができない場合はなおさらです。 確かに、あなたはチキンナゲットに行くことができますまたは ピザ あなたは子供たちが楽しむことを知っていますが、健康と持続可能性に関しては、より良い選択肢があります。 幸いなことに、持続可能性と食品廃棄物に焦点を当てたシェフ、 ジョエルガモラン、すべてのチェックボックスをオンにするのに役立つレシピがあります：簡単、美味しく、持続可能な。 私たちの最近の仮想の間に SKカンバセーション：持続可能性の簡素化 とのパートナーシップによるイベント 大豆接続、ジョエルはアメリカの食べ物のほぼ半分が無駄になっていると共有しました。 特に世界中の非常に多くの人々が毎日空腹になっていることを考えると、飲み込むのは難しい薬です。
そこで、シェフのジョエルは、テーブルに人を集めながら他の人が食品廃棄物にもっと気を配るのを助けるために、肉のない大豆チョリソタコスのレシピを段階的に説明してくれました。 あなたが 料理初心者 私のように、慌てる必要はありません。 このレシピはとてもシンプルで、おそらくあなたがすでにあなたの台所に持っているたくさんの材料を必要とします。 さらに、ジョエルは食品廃棄物を減らすことを大いに支持しているので、彼はあなたがあなたがあなたの台所で食品スクラップを使うことを勧めます そうでなければ、コーヒーかすや古いコーントルティーヤのように捨てられたでしょう（フライパンでそれらを加熱するだけで、 新着！）。 そして、もっとインセンティブが必要な場合、大豆は栄養素（繊維、鉄、カルシウムなど）が非常に多いので、完璧になります 代替肉 子供にも。
子供たちに大豆を食べさせることに懐疑的であるなら、2人の子供の父親であるジョエルはあなたがそれほど説得力を持たせる必要はないと主張します。 「子供は大人よりも味蕾が多いので、大豆のようなものを作ると、その味をほとんど何にでも変えることができます。 子供にとっては天才だと思います」と彼は言います。 「それは非常に健康的でカリウムが豊富に含まれているので、子供たちを素晴らしく満腹に保ちます。 それは驚くべき栄養素を持っているので、私にとってそれはあなたがあなたの子供に役立つべきである完全なタンパク質です。」 キッチンでの食品廃棄を防ぐための完全なレシピとジョエルのヒントについては、以下をお読みください。
材料
大豆油大さじ3（一般的に植物油と表示されています）
8オンスの粗く刻んだにんじん、約2〜3個の大きなにんじん、にんじんのトップは予約済み
1ポンドの非常に固い豆腐、水気を切り、軽くたたいて乾燥させ、大きな塊に砕いた
4オンスの二重濃縮トマトペースト
アドボにチポトレペッパー1個、細かく刻んだ
アドボソース小さじ2
プレーン豆乳ベースのヨーグルト1/2カップ
アボカド1個、穴あき、皮を取り除いた
コリアンダーの茎のみじん切り大さじ1
8つの古いコーントルティーヤ
コリアンダーの葉を飾る
コーシャーソルト
醤油大さじ2
1ライムの皮とジュース
必要なさまざまなスパイス
大さじ1杯のクミン
スモークパプリカ大さじ1
小さじ1杯のコリアンダー
メキシコオレガノ小さじ1
ガーリックパウダー小さじ1
小さじ1杯の使用済みコーヒーかす
小さじ1/4の挽いたシナモン
手順
1. 大さじ3杯の大豆油を大きな焦げ付き防止鍋で中火から強火にかけます。 大豆油を使用すると、中性の風味プロファイルを維持できますが、大豆油の発煙点が高いため、大豆チョリソに素敵なチャーができます。
2. フードプロセッサーのベースに、みじん切りにんじんを加え、細くなるまでパルスします。 砕いた豆腐を加え、砕いた肉の大きさになるまで混ぜます。
3. 加熱した鍋ににんじんと豆腐の混合物を加え、そのまま5分間煮ます。 かき混ぜて、混合物が褐色になるまで調理を続けます。
4. 一方、小さなボウルに、クミン、スモークパプリカ、コリアンダー、オレガノ、ガーリックパウダー、コーヒーかす、グラニュールオニオン、シナモン、小さじ1杯のコーシャソルトを混ぜ合わせます。
5. 焦げ目がついた豆腐にスパイスをまぶしてかき混ぜます。 トマトペースト、刻んだチポトレペッパー、チポトレソースを加えます。 キャラメル化するまで2分間調理します。
6. 最後に醤油を加えてうま味を出し、かき混ぜて混ぜ合わせます。
7. 大豆チョリソが調理を終える間、小さなボウルで、ヨーグルトをジュースと混ぜ合わせ、半分のライムから皮をむきます。 塩で味を調える。
8. まな板の上にアボカドをのせ、残りのライムの果汁を半分ほど絞ります。 フォークを使って、大さじ1杯のコリアンダーの茎と大さじ1杯のみじん切りにんじんのトップと一緒にアボカドをすりつぶします。 塩で味付けをします。
9. 鋳鉄または焦げ付き防止のフライパンを中火にかけます。 トルティーヤを鍋に入れて10秒間温め、次に裏返してさらに10秒間温めます。 皿に移し、ティータオルで覆います。 すべてのトルティーヤが完全に加熱されるまで繰り返します。
10. 大豆チョリソが調理されたら、温めたトルティーヤの真ん中にスプーン一杯のチョリソを加えてタコスを作ります。 ライム豆乳ヨーグルトの小雨、砕いたアボカドとコリアンダーの葉をのせます。
この記事は、SheKnows for SoyConnectionとUnitedSoybeanBoardによって作成されました。
