レンズ豆は栄養の原動力であり、調理されたレンズ豆1カップあたり15グラムの繊維と17グラムのタンパク質を誇っています。 また、モリブデン、葉酸、マンガン、鉄、リン、カリウムなどのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 レンズ豆は簡単に作ることができ、毎週のメニューでパントリーやスーパースターの定番になるはずです。 この基本的なグリーンレンズ豆のレシピを試して、始めましょう。
レンズ豆は栄養の原動力であり、調理されたレンズ豆1カップあたり15グラムの繊維と17グラムのタンパク質を誇っています。 また、モリブデン、葉酸、マンガン、鉄、リン、カリウムなどのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。 レンズ豆は簡単に作ることができ、毎週のメニューでパントリーやスーパースターの定番になるはずです。 この基本的なグリーンレンズ豆のレシピを試して、始めましょう。
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緑レンズ豆
収量6カップ
材料：
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- 1ポンドの緑レンズ豆、すすぎ、摘み取った
- にんじん2本、大きな塊に切る
- 1本の茎のセロリ、大きな塊にカット
- 玉ねぎ1個、くさびに切る
- にんにく2片、みじん切り
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ（茎を含む）
- 塩と挽きたての黒コショウ
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方向：
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- 中火から強火にかけた大きな鍋に、塩こしょう以外の材料をすべて混ぜ合わせます。 8カップの水を注ぎます。
- 沸騰させ、蓋をして弱火にし、30分またはレンズ豆が柔らかくなり液体が吸収されるまで煮ます。
- 野菜の大きな塊を取り除きます。 塩こしょうで味を調えます。
- すぐに出すか、レンズ豆を完全に冷まして、冷蔵庫の密閉容器に最大4日間保管します。
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