私が成長していたとき、 ナスパルメザン なすを食べた唯一の方法でした。 実際、私が大学に入学して初めて菜食主義者になり、それが肉のない食事の定番であることにさえ気づきました。 私は愛したことがなかった ナス. 伝統的なナスのパルミジャーノレッジャーの問題は、 ナス それ自体が非常にどろどろになり、揚げるときにたくさんの油を吸収し、トマトソースで焼くときにたるみます。 しかし、そのようにする必要はありません。 ジェイミー・オリバー ナスのパルメザンミラネーゼのレシピを共有しました。これは、おいしい夏のメインディッシュであるクラシックなサクサクした、まだ安っぽいテイクです。 ああ、それは30分で完了すると言いましたか？
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ジェイミー・オリバーが共有した投稿（@jamieoliver）
からのレシピ オリバーの料理本 7つの方法、退屈な古いナスのパルミジャーノレッジャーとは異なる方法ですぐに始まります。 茄子を丸く切るのではなく、縦に切って長くて厚い「ステーキ」にします。
次に、エッグパンツステーキをローズマリーフォカッチャのパン粉でパンし、黄金色になるまでパンフライし、天板に移し、すりおろしたパルメザンチーズのシャワーで覆います。 茄子をオーブンで焼くと、スパゲッティができます。
スパゲッティをひねってシンプルなチェリートマトソースにし、茄子がオーブンから出てきたら、スパゲッティの上にステーキをのせます。
フォークごとに、スパゲッティのアルデンテバイト、フォカッチャの超クリスピーな粉砕、そして パルメザンチーズをまぶした茄子、茄子の内部の絹のような滑らかさ、そしてチェリーからの甘いタルトの風味のバースト トマトソース。
これは、ナスのパルメザンチーズを楽しむための高度で更新された新鮮な方法であり、以前のやり方に戻ることは決してないかもしれません。
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