感謝祭は間違いなく一年で最高のフードホリデーであり、少なくとも4つあるのはまったく普通の日です。 おかず メインディッシュと複数のデザート（パイだけじゃない、 お願いします！）。 しかし、伝統的な感謝祭の食べ物のいくつか—考えてみてください、マッシュポテト—は少し当たり障りのないものになる可能性があります。 幸いなことに、そうである必要はありません。 私たちは一緒に座った ボビー・フレイ シーザーズパレスにある彼のレストランMesaGrillの15周年記念パーティーで ラスベガス 古典的な感謝祭の食べ物をもう少し面白くするためのヒントを彼に尋ねると、彼はマッシュポテトのハックを共有して、私たちを夢中にさせました。
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昨夜の@ mesagrillvegas @ caesarspalace 15周年記念パーティーで、LKとJPが…1994年にボロから写真を再現しました。 スワイプしてオリジナルをご覧ください！
によって共有された投稿 ボビー・フレイ （@bobbyflay）オン
フレイのレストランは大胆な南西部の味で知られており、彼のお気に入りの感謝祭のレシピも例外ではありません。
フレイが毎年作る感謝祭のレシピについて、彼は私たちに次のように語っています。「実際には[メサグリル]に触発されたマッシュポテト料理があります。 マッシュポテトの大きなボウルを作り、真ん中に井戸を作り、真ん中にグリーンチリケソソースの大きなバットを置きます。」
完全なレシピが必要な場合は、ありがたいことに、彼はそれを フードネットワーク. ここでプロセスチーズを見ることは期待しないでください。ケソは、ローストしたポブラノペッパー、ミルク、クリーム、モントレージャックチーズ、パルミジャーノレッジャーノで作られています。 私たちはすでによだれを垂らしています。
「それはばかげている…私はあなたに言っている、それは病気だ」とフレイは共有した。 「マッシュポテトを少し取って、チーズを少し取って…その年に何をしていても、テーマ的には、人々は「マッシュポテトがそこにあるだろうね」のようです。」
正直なところ、感謝祭のテーブルでは、グリーンチリケソはほとんどすべてのものに合うと思います。 七面鳥、マッシュポテト、さらには詰め物の上にそれを振りかけます—肉汁は素晴らしいですが、それは本当に自家製のケソと競争することができますか？
Flayがくれた感謝祭の料理のヒントはそれだけではありませんでした。 メニューの残りの部分を活気づけることになると、FlayはMesaGrillでの彼のメニューに触発されたもう1つのハックである唐辛子の使用をお勧めします。
「ポブラノチリは、ペッパーのバックグラウンドフレーバーが素晴らしいのですが、それほど辛くないので、あまり精通していない人にとっては良いスターターチリです」と彼は言いました。 「ローストポブラノは本当にうまく機能します。」
コーンブレッドドレッシングの鍋にそれらを追加したり、グリーンビーンキャセロールと混ぜてキックしたり、さつまいもをホイップしたボウルにさいの目に切ったローストポブラノを入れてかき混ぜたりすることもできます。
チリは、七面鳥を当たり障りのない鳥からスターのメインディッシュに変えるための答えでもあります。
「あらゆる種類のチリパウダーを購入して、七面鳥の外側に置くことができます。それを、辛すぎない赤唐辛子の皮として使用できます」とFlay氏はアドバイスしました。 「塩と唐辛子を入れて、そこにも赤唐辛子を入れるだけで、とてもうまくいきます。
少しのケソ、いくつかのローストチリ、そしてあなたの七面鳥へのスパイシーな新しいキックはあなたが風味豊かな感謝祭の食事を作るために必要なすべてです ボビー・フレイ 誇りに思うでしょう。
