ほとんどすべての文化には、揚げパンのバージョンがあります。 イタリアでは、ニョッコフリット、揚げサンドイッチブレッド、スペインではチュロス、アメリカではドーナツとファンネルケーキがすべてです。 インドでは、彼らは持っています プリ、全粒小麦粉、水、塩から作られたサクサクした金色の種なしパンを揚げたもの。
プリの正確な起源はやや不明ですが、揚げパンのバージョンがインドの各地域で提供されています。 全国に広がるこの人気料理についてもっと知るために、私は パラク・パテル、インド料理を専門とするニューヨーク市の料理教育研究所のシェフ。
「インドで育った私たちは、特別な日としてプリスを作ることがよくありました。 お母さんに転がしてくれるように頼んだのを覚えていますが、お母さんは完全な丸い円にしないと私を叱りました。 冗談めかして、彼女は彼らが米国のように見えたと言うだろう」とパテルは言った。
プリ生地 小さなボールに成形され、麺棒で小さな平らな円に広げられ、次にラー油で揚げられます。 小さな生地のボールは、生地の水分が蒸気になり、揚げると生地が膨張するため、空気で風船のような形に膨らみます。 完璧なプリは淡い金色で、まるでボールのように膨らんでいます。 正しく行えば、軽くてサクサクしていて、重くも油っぽくもありません。
「生地の質感は非常に重要です。 タフであったり、ベタベタしすぎたりしてはいけません。 適切な一貫性は、油を過度に吸収することなく、プリスがすぐに膨らむのに役立ちます」とパテルはSheKnowsに語った。
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Luchi r Aloor Dom –朝食、昼食、軽食に典型的なベンガル料理..... .... .... .. #luchi #aloodum #bengalifood #bengalilunch #bengalispecial #bengalidish #puri #poori #indianrecipe
によって共有された投稿 SaltToTaste （@ sayani.mitra15）
パテル氏によると、プリはおいしい料理や甘い料理の両方と組み合わせることができ、朝食、ランチ、ディナーに最適です。 ダール、ポテトサブジなどのおいしい料理と一緒に出すか、甘くしてマンゴーパルプ（aamras）またはライスプディング（キール）と一緒に出します。 プリの一番難しいのは、何と一緒に食べるかを決めることです！
パテルは、ソースをすくい上げて野菜を拾うために、ベジタリアン料理と一緒にプリを食べるのが好きです。 彼女は、ターメリックやクミンなどのスパイスでプリ生地を強化して風味を高めることもできると言います。 簡単に試すことができるレシピをお探しの場合は、このプリレシピが大好きです。 カレーにスパイスを効かせる.
プリの喜びは、作るのがとても簡単で、食べるのが楽しいことです。 ティッカマサラをマスターしたことがあるなら、プリに渦を巻いて、あなたの広大なインド料理の能力で友達を感動させてみませんか。
