金曜日に初めて参加したCSAに車で行きました。 私は実際に（メールではなく）農場の所有者と農場のさまざまな動物に会いました。その中にはペット（山羊、牛）もいれば、餌を提供するもの（産卵鶏）もいます。 私はCSAの商品を受け取り、疑問に思い始めました。これらの採れたての食品で何ができるでしょうか。
CSAファームは楽しいです
私が知っているますます多くの人々がコミュニティ支援農業農場（またはCSA農場としてよりよく知られている）に関与しています。 これは基本的に、農産物の季節に地元の農家に前払いすることを意味します。 通常、あなたは毎週シェアを獲得し、季節が進むにつれて農産物の量と種類は異なります。 すべてではありませんが、多くのCSAは有機的です。
農場自体はとても楽しいです。 子供たちは、本当においしいものを手に入れることに加えて、自分たちの食べ物がどこから来ているのかを学ぶ機会があります…そして私は台所で挑戦されます。 夏の終わりまでには、その恩恵が非常に高いため、缶詰であろうと他の処理であろうと、長期的な保管戦略を学ぶ必要があると聞いています。 わかります。 ほとんどの場合、私は最初の訪問を楽しんだばかりで、CSAシェアとの関係について真剣に考えていました。 最初の週のCSA報奨金には次のものが含まれます。
- ほうれん草大袋1個
- スイスフダンソウ1袋
- マスタードグリーン1袋
- ルッコラ1袋
- チンゲン菜1袋
- にんにくの花茎20個
焼きたてのパンと卵を集める
私はまた、CSA農家が数町離れた職人のパン屋とアレンジしたパンのシェアにも参加しています。 今週は、素敵な亜麻の種子、ブルガー、オートミールのパンを一斤にします。 私は夏のエッグシェアに参加しないことを選択しましたが、農家はさらに数十個購入できました。 娘は色違いの卵を見るのが好きだったので、私たちも十数個家に持ち帰りました。
にんにくの花茎とからし菜をどうするか
ほとんどの場合、私は運搬をどうするかを知っていましたが、カラシナとニンニクの花茎は私にとって新しいものでした。 私たちが農産物で最初にしたことは、翌日のランチにオムレツを作ることでした。 にんにくの花茎を3つ切り、バターで簡単に炒めました。 そして、農場で買った卵を使って、花茎のソテーや手持ちの野菜（トマト、アボカド、きのこ）を使ったオムレツを作りました。 オムレツは大ヒットしました。キッチンで実験するという私の一般的な傾向は、本当に報われると確信しています。 私たちはおいしい食事の夏を迎えています。
CSA食品を試してみることをいとわない
CSAに参加するときは、何を取得するのかまったくわからないため、柔軟性があり、毎週実験する意思がある必要があります。 それはCSAシーズンの初期であり、葉物野菜に重点が置かれています。 まだまだバラエティに富んでいますが、今週の材料の使い方は次のとおりです。
ほうれん草
これは最も簡単な農産物です。 新鮮なほうれん草を必要とする料理はたくさんあり、少なくとも2泊は十分です。 まず、山羊のチーズ、スライスしたイチゴ、スライスしたアーモンド、バルサミコドレッシング、グリルした牛肉のスライスを上に乗せた簡単なサラダを作ります。 サイドに職人のパンの厚いスライスも提供します。 次に、パスタのトマトソースにほうれん草を加えます。
スイスフダンソウ
スイスフダンソウは、スープに優れた栄養価の高い葉物野菜です。 夏なので、温かくてボリュームのあるスープのようには感じないので、数日でカラシナと一緒にチャードを炒め、マリネした鶏の胸肉をいくつか焼きます。 たぶん、私がグリルチキンに使用するアジアのマリネを引き立たせるために、ソテーに醤油を少し（そしてそれ以上ではない）入れます。
からし菜
カラシナは、アブラナ科の葉物野菜です。 味はかなりシャープで、マスタードグリーンはおそらく私が最も心配しているアイテムです。 私は一般的に葉物野菜の大ファンですが、マスタードグリーンはおそらくグループの中で私の最も嫌いなものです。 一部の人々は、ベーコンの滴りでそれらを炒めることによって、マスタードグリーンのより鋭い味を和らげます。 それはいくつかのレベルで素晴らしいように聞こえますが（そして素晴らしいです！）、そもそもCSAに参加するという私たちの健康志向の目的を打ち破るだろうと私には感じています。 私たちは地元の農業を支援することに加えて、より健康的な食事をしたいと思っています。私がベーコンを愛しているのと同じように、それは「より健康的な食事」の資格がありません。
ルッコラ
ルッコラはサラダには十分ですが、パスタにはルッコラとニンニクの花茎のペストを作るつもりだと思います。 農場の最後の卵を使って新鮮なパスタを作ります。ペストは完璧な伴奏になります。
チンゲンサイ
チンゲン菜と同様に、チンゲン菜は炒め物に最適な小さなキャベツです。 赤身の豚肉やにんじんやきのこなどの他の野菜と一緒に炒め、玄米の上に盛り付けます。
ニンニクの花茎
ニンニクの花茎はニンニク植物の若い芽です。 それらを削減することにより、ニンニク植物は、開花するのではなく、地下でニンニクの球根を成長させることにエネルギーを注ぎます。 私たちの残りの部分の結果は、おいしい初夏の御馳走です。 にんにくの花茎はもちろんにんにくですが、生にんにくほどシャープではありません。 これらの夏のノベルティはオムレツでおいしいですが、刻んだチャイブのように付け合わせとしても使用できます。
CSA食品の詳細
- 適切なCSAを選択する
- 持続可能な食品を購入してお金を節約する方法
- 地元や季節ごとに食べるコツ
