他の誰かが一気見しましたか イタリアのボビーとジャダ 先週Discovery +で、そして今、彼らが食べたすべてのおいしい食べ物を夢見るのをやめられませんか？ ジャダのお気に入りから シャケラートコーヒー 石畳に面したカフェで、シンプルだけど美味しい彼女をすすりました モルタデッラサンドイッチ、私たちは基本的に、ショーで見たすべてのものを作り、むさぼり食うことを望んでいます。 しかし、おそらく最もおいしいアイテムは、DeLaurentiisとFlayがローマのピッツェリアであるSfornoで楽しんだカチョエペペピザでした。 この安っぽい喜びを味わうためにイタリアに旅行する前に、Covid後の時間まで待たなければならないと思っていましたが、De Laurentiisは私たちの手間を省き、レシピを共有しました。 カチョエペペピザ 彼女のウェブサイトで、すべてを機能させる秘密の成分と技術を含みます。 私たちは今週末の夕食に何を作っているか知っています！
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Giadzyが共有する投稿（@thegiadzy）
カチョエペペパスタは、ひびの入ったばかりの黒胡椒とたくさんのペコリーノチーズで作られています。 しかし、この一見シンプルな料理を本当にまとめるのは、でんぷん質のパスタ調理水を加えることです。これは、チーズを乳化し、クリーミーなソースを作ります。
De LaurentiisとFlayは、シェフのStefano Callegariから、ピザに同じクリーミーさを再現する秘密のテクニックを学びました。必要なのは、冷凍庫にあるもの、つまり角氷だけです。
彼女がシェフのカレガリから学んだように、デローレンティスのレシピでは、ピザ生地を楕円形に伸ばし、砕いた氷で覆ってからオーブンに入れます。 ピザが調理されると、砕いた氷が溶けてピザ生地になり、でんぷん質のスラリーができあがります。
ピザ生地が黄金色に調理されたら、オーブンから取り出し、すりおろしたてのペコリーノロマーノ、パルメザンチーズ、ひびの入った黒胡椒のマウンドをトッピングします。 チーズはピザ生地の中央にあるでんぷん質の水に溶けてクリーミーで安っぽいソースになり、有名なカチョエペペパスタ料理のような味のピザができあがります。 上にオリーブオイルをたっぷりとかけると、さらに良くなります！
私たちは誰よりもおいしいピザマルゲリータが大好きですが、次のピザの夜は間違いなくこのローマのカチョエペペピザをスターディッシュとして取り上げると思います。
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