おそらく「プレーン」なフレーバーであるにもかかわらず、バニラにはさまざまなフレーバーがあります。 これらのフレーバーのいくつかは本物です。 他のものはマーケターの心の中にただ存在します。 それらを区別することは、いくつかの学習と多くの味覚テストの問題です。 科学の部分を手伝って、味覚テストに取り掛かることができます。
バニラは、普通の、わかりにくい、そしてまあ…バニラであるために悪いラップを取得します。 もちろん、バニラアイスクリーム、ケーキ、クッキーがバニラだけだったからといって、誰がバニラアイスクリーム、ケーキ、クッキーを断るのか、どちらが少し不公平ですか？ バニラの違いについて疑問に思ったことがある場合は、良いニュースがあります。
1. 唯一の本当の違い：場所、場所、場所
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派手なタイトルなどは忘れてください。 デザートの通路を散歩して、さまざまな種類のバニラを見ている場合、最も大きな違いは、バニラがどこで栽培されたかです。 バニラは、メキシコで栽培された新世界から来ました。
文字通り何百年もの間、その受粉は地元の蜂に依存しているため、メキシコ国外でバニラを栽培することは不可能でした。 それから誰かがあなたがバニラ植物を手で受粉できることを知りました。 これが発見されると、マダガスカル（フランスのブルボン王にちなんでブルボンバニラと呼ばれる）、タヒチ、西インド諸島にバニラ農園が出現し始めました。
多くのいわゆるバニラフレーバーの間に多くの違いはないかもしれませんが、4つの地域のバニラの違いは間違いなくわかります。
2. また、実際の場所は1つだけです。熱帯です。
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バニラは4つの異なる地域から入手できるという事実にもかかわらず、マダガスカルとインディーズで主に栽培されています。 あなたがバニラについて考えるとき、あなたが本当に考えているのはマダガスカルバニラです。
3. 旅行者に注意してください：ネイティブの「メキシコ」バニラは、すべてが取り締まっているわけではありません
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実際、メキシコでのバニラの生産は、バニラが始まった場所であるにもかかわらず、何年にもわたって減少しています。 減少は非常に顕著であるため、使用しているメキシコのバニラを検査しない限り、バニラとバニラの香りがするネイティブビーンの混合物である可能性があります。
4. それで、待ってください…フランスのバニラは本当に問題ではありませんか？
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ええ、はい、いいえ。 今日バニラが生産されているフランスの管理区域という事実にもかかわらず、フランスのバニラは元々、特定のバニラフレーバーではなく、バニラでフレーバーされたカスタードを指していました。 今日、フレンチバニラはクリーミーなバニラのフレーバーやアロマを指すことがあり、他のキャラメル、温かい、またはナッツのようなノートでミントされることがよくあります。
5. バニラビーンズアイスクリームの黒い斑点はどうですか？
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恐れることはありません、それらは本当にバニラビーンズです。 「バニラビーンズ」のスタイルのものを注文すると、黒い斑点がほとんどない限り、バニラビーンズで味付けされたものを手に入れることができます。
バニラポッドを見たことがない場合は、長い黒緑色の豆のように見えます。 ポッドをスライスして開くと、中には何百もの粘着性の小さな種子があります。 ほとんどの場合、これらはバニラフレーバーを作るために数週間または数ヶ月間アルコールに浸されます（家の周りに酒が横たわっている場合は自分で行うことができます）。 ただし、バニラ味を強めるために、さまざまなデザートにそのまま種を加えることもあります。 幸いなことに、種は小さすぎて料理の食感に影響を与えません。
6. ただし、バニラエッセンスは、そうでない場合を除いて、重要です。
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バニラエッセンスと言えば、それはすごいです、そしてあなたはおそらくあなたがいつもそれで焼くと思うでしょう。 ただし、注意してください。食料品店では、化学物質に基づいており、バニラポッドインアルコールプロセス全体を回避する模造バニラエッセンスを大量に販売しています。 アロマとフレーバーの両方が本物に比べてはるかに落ち着いていることを除いて、模造バニラには何の問題もありません。 良いニュースは、それらの店は偽物よりもほんの数ドルで本物を売る傾向があるということです。
7. 派手なパッケージの過度の影響に注意してください
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最後に、本当の問題に行き着きます。 食料品店のアイスクリーム通路に行くと、ある特定のブランドのバニラであなたを売ろうとするたくさんの豪華なパッケージが殺到します。 「自家製」、「ホームスタイル」、「プレミアム」、「ワールドクラス」などの用語を使用します。 繰り返しますが、これらの用語はどれも実際には何も意味しません。 彼らのフレーバーの変化は、彼らが使用したバニラの量、抽出物を作るために使用したアルコール、そして卵や他のフレーバーのようなものが使用されているかどうかに起因する傾向があります。
だからといって、これらの要因が違いを生まないというわけではありません。 あるアイスクリーム会社のバニラ味は、他のブランドの味とはまったく異なります。 しかし、バニラ自体に関しては、唯一の本当の違いは場所と味が豆から来ているのか抽出物から来ているのかです。
バニラの詳細
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