彼らは働いていてあなたは働いていませんが、それはレストランのスタッフに関しては何も起こらないという意味ではありません。 エチケット マナーは今でも適用され、レストランと常連客の関係は双方向に行きます。 レストランのオーナー、マネージャー、サービススタッフと話をし、外食するときにすべき、または絶対にやらないことのトップリストをまとめました。
結局のところ、レストランのオーナーと従業員の大多数は、あなたが楽しい食事を体験できるように最善を尽くす勤勉な人々です。 結局のところ、彼らの仕事はそれに依存しています。 しかし、アイコンタクトをしたり、携帯電話で話したりするような小さなことは、スタッフにすべての違いをもたらすことができます。 これが トップ10 私たちお客様が行うことを最も愛し、そして嫌っています。
トップ5レストランのdos
サーバーにチップを渡す
あなたが本当にひどいサービスを受けたのでない限り、あなたのサーバーを少なくとも15パーセントチップしてください。 優れたサービスから優れたサービスまでの現在の基準は、現在18％から20％の間です。 サーバーは通常、1時間に数ドルしか稼げないので、あなたのヒントはサーバーがどのように生計を立てているかです。 サーバーはまた、バスサー、フードランナー、バーテンダーなどの他のサービススタッフにチップを渡します。これらのスタッフは、施設によっては、チップ全体の最大40％をチップすることができます。 「サービスに本当に不満があり、18〜20％のチップが適切だと思わない場合は、離れてもかまいません。 少ないですが、サービスに不満を持っている理由をマネージャーに必ず伝えてください」とレストランのゼネラルマネージャーであるレイチェルは言います。 フィンガーマン。 「なぜあなたが悪いチップを残しているのかをマネージャーに伝えたくないのなら、あなたは適切にチップを払うべきです。」 外食する余裕があるかどうかを決めるときは、ヒントを考慮に入れてください。 適切なヒントを買う余裕がない場合は、より安価な代替手段を検討する必要があります。 また、割引取引サイトやプロモーションオファーの時代には、100ドルを受け取ったとしても注意してください 50ドルの食事でも、サーバーは100ドル相当の食事を提供していたので、事前割引に基づいてチップを渡す必要があります。 額。
スタッフを尊重する
私が知っているほとんどの人は、ある時点でレストランで働いたことがあるか、誰かの近くで働いたことがあるでしょう。 レストランのスタッフはあなたにあなたの食べ物を提供しますが、サーバーと使用人の間には大きな違いがあります。 スタッフを尊重することは正しいことであるだけでなく、彼らが尊敬され感謝されていると感じたとき、それはほとんどの場合より良いサービスにつながります。 で働く人々のクラス間の分裂は遠い昔のことです レストラン それらで食事をする人々に対して。 サーバーやバスサーを目で見て、「お願いします」や「ありがとう」と言うような一般的な礼儀を見逃してはなりません。
推奨事項を尋ねる
サーバーがメニューで提供されるもののほとんどを試した可能性があります。 彼らは毎日料理が作られ、提供され、楽しんでいるのを見て、おそらく最高のメニューアイテムが何であるかについてかなり良い考えを持っています。 彼らが個人的に何を食べたいのか、そしてなぜそれが彼らのお気に入りなのかを尋ねてください。 サーバーがチップを増やすためにメニューで最も高価なものを提案しているように感じる場合は、ミートローフよりもフィレットを好む理由を教えてもらいます。 あなたは彼らの最初の提案に賛成する必要はありませんが、少なくとも、あなたはあなたの決定をするときに考慮に入れるべきより多くの情報を持っているでしょう。
注文する準備をする
注文する準備ができていることをサーバーに伝える場合は、準備をしてください。 パスタとステーキを10分間考えている間、サーバーがテーブルに立っていなければならないことほどイライラすることはありません。 特定の質問がない限り、サーバーに決定するためにさらに数分を希望することを伝えます。 忙しい夜の場合は、他にもたくさんのことができるでしょう。数分間ぼんやりと立っていると、本当に元に戻すことができます。 「私が他のいくつかのテーブルも待っていることを顧客が忘れがちだと思います。 それぞれに同じ優れたサービスを提供します」と、フィラデルフィアの高級レストランのサーバーであるLauraNagel氏は説明します。 ステーキハウス。 「注文の準備ができた瞬間に、テーブルに戻れない可能性があります。」 辛抱強く思いやりを持ち、 サービススタッフが効率的に仕事をしているほど、食事の経験がスムーズになる可能性があることに注意してください なれ。
あなたの経験がどうだったかをマネージャーに伝えてください
多くのレストランのマネージャーは、苦情がある場合にのみテーブルに来るように要求されます。 マネージャーの仕事の大部分は、顧客満足度を確保し、発生した問題に対処することですが、肯定的なフィードバックを聞くことも素晴らしいことであり、非常に高く評価されています。 特に役立つサーバーがある場合は、それらに伝えてください。 または、さらに良いことに、彼らのマネージャーに伝えてください。 レストランでの仕事はしばしば過小評価されている仕事のように感じるので、一見小さな褒め言葉が大きな違いを生む可能性があります。 「私たちは最近家族の再会を主催しました、そして誰もが素晴らしい時間を過ごしたようでした。 その後、ゲストの1人が、すべてのサーバーとマネージャーに、彼らがどれだけ楽しんだか、そして私たちの努力と暖かさが彼らの経験をどれだけ高めたかを伝えるように言いました。 そのようなコメントは、私たちのやる気と感謝の気持ちを維持します」とマンハッタンのHomeRestaurantのサーバーであるLeahSchlackmanは言います。
