私はフードライターであり、熱心な家庭料理人です。多くの人と同じように、料理に対するあらゆるものへの愛情を母に捧げています。 しかし、私にとって、母から料理を学ぶことは、ローストビーフをゆっくりと調理し、スープの鍋を完璧に味付けする方法を理解するだけではありませんでした（彼女は両方を完璧に行うことができますが）。
私が2年生のとき、母と父は姉と私を養子にしました。 私は2歳のときから里親になっていて、他の人には珍しいように聞こえるかもしれませんが、私には状況は完全に正常に感じられ、感じられます。それは私が育ったものです。
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私を苛立たせた一つのことは？ お母さんと私はできる限り親密でしたが（「ミニミー」という言葉は、私たちをよく知っている人たちによって投げかけられたかもしれません）、私たちは似ていませんでした。 ほとんどの場合、これは問題ではありませんでしたが、教会の教師や女性の1人が私の方法について言及することがありました。 姉と私は、黒髪の両親とは異なり、ブロンドの髪と青い目をしていました。 母親。
私の母はこれらの声明をそらすのが本当に上手でした、しかしそれは私たちの状況が私にどんなに歩行者を感じたとしても、通常とは異なっていたことを奇妙な思い出させました。
アイルランド、ポーランド、イギリス系の私の生まれた両親はイチゴのブロンドの髪と青い目を持っていたので、私は母の茶色の髪と茶色の目を共有しませんでした。 一方、私の母はポルトガル人とアルメニア人でした。 しかし、驚くべきことに、私たちのさまざまな視覚的外観を乗り越えるのに役立ったのは、母の文化的伝統を共有することでした。そのほとんどは、祖母が訪れたときにキッチンで起こりました。
もちろん、私の愛 調理 私がこれらの矛盾に気付くずっと前に始めました。 私の母は私を幼児として台所に連れて行ってくれました、そして私はボウルで遊んだり、彼女が働いている間彼女が様々な料理をかき混ぜるのを「手伝ったり」しました。 私の母は素晴らしい料理人であり、姉、父、そして私に家庭料理を提供する彼女の才能と献身は、私が彼女に気付いた今、より印象的です。 一気見をした後、夫と私のために簡単な炒め物を作るのにほとんど対処できない日があったとき、4人で料理をしてフルタイムで働いていました。 Netflix。
確かに、ハンバーガーヘルパー、箱からのタコス、シェイクンベイクで作られた食事が頻繁にありましたが、彼女の完璧なハムと豆のスープのボウル、コーンチャウダーと ソーセージ、チキン、ミートボールを添えた天国のゆっくりと調理された赤いソース（そして彼女と私だけが共有するトルテリーニの小さな鍋、父と妹はプレーンを好んだ パスタ）。
しかし、料理好きとしての私の成長にとって、母のケールスープほど決定的で不可欠な食べ物はありませんでした。 彼女のレシピは、曽祖母のケールスープをベースにした祖母のケールスープに少しひねりを加えたものでした。 私の曽祖母はポルトガルからアメリカに来て、レシピを持ってきました。 私は彼女に会ったことはありませんが、彼女がケールスープのレシピを教えてくれたことに感謝します。
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私たちが住んでいた島であるマーサズヴィニヤード島に祖母が本土から私たちを訪ねてくるたびに、母の準備は同じように始まりました。 まず、おばあちゃんが家に着くとすぐに同じことをしますが、家を上から下まで掃除します（女性は洗濯が大好きでした、私は何を言うことができますか？）。 次に、ケールスープ用のライマメを1〜2袋浸し始めます。 彼らが浸るにつれて、皮は緩み、私のおばあちゃんが到着するまでに、彼らは準備の準備ができていました。
私のお母さんとおばあちゃんは一緒に働いて、豆から透明な濡れた皮を滑らせ、滑らかなリマを自分のボウルに落としました。 私の母はしばしば私の妹と私に私たち自身の小さな豆のボウルを肌に与えました、そして私たちはそこに座っていました、時には親しみやすい沈黙の中で、またはテレビを再生していました ジュディ裁判官 または他の日中のショーで、時々祖母が色違いのジョークを言って、私は本当に理解していなくても笑うだろうと言っていました（彼女は完全な暴動でした）。
豆がボウルに飛び込む音と、濡れた皮の感嘆符が別の側面にぶつかってくっつく音が、最終的に豆が完成するまで私たちの動きを調整しました。 それから私の母は皮をむいたライマメをケールスープの彼女の巨大な鍋に傾けました、そこで魔法のように、彼らは 1〜2時間の煮込みで完全に溶け、風味とコクのあるコクが加わります。 ブロス。
食べる時間になると、私たちは一杯のスープと、濃厚でありながらふわふわの小麦粉でコーティングされた塊を手に入れました。 私の祖母がマサチューセッツ州ニューベッドフォードから持ってきたポルトガルのパン。 住んでいました。 私のお母さんはいつも、パンなしではケールのスープは食べられないと言っていました。彼女を細かく裂いてボウルに入れ、スープを吸収します。 しかし、私にとって最も良かったのは、ライマメが豊富で、明るい光沢のある黄金色のスープ自体を丸呑みすることでした。 上に、隠されたようにスープの表面の下に浮かんでいるスパイシーなチョリソの塊からの小さなオレンジ色の油のビーズ 宝石。
私がホームシックであるか、悲しいか、または天候の下で感じているとき、私の即時のそして最初の渇望は私の母のケールスープのボウルのためです。 前回クリスマスに家に帰ったとき、私が植物ベースの食事を食べているので、母は私にビーガンケールスープの別の鍋を作ってくれました。 それは私にとって単なる食べ物以上のものです。 それは私たちの家族の歴史の食用文書であり、私の人生で最も重要な2人の女性に囲まれた子供時代の蒸留であり、一緒に素晴らしいものを作るために費やされました。
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多くの人は、そのようなものが「あなたの血の中に」あるので、家族の伝統に頼ることができます。 しかし、私の母の伝統は おばあちゃんが訪ねてきたとき、私は彼らと一緒にキッチンにいてケールを作ることをいつも確認していたので、私の一部です スープ。 彼女がそれを理解したかどうかにかかわらず、私が本当に所属していると感じさせ、彼女の歴史も私の歴史であると感じさせるものは何もありませんでした。
