あなたがしなければならないのはグーグルですワイン ヒント」と、3杯目のワインよりも目がくらむほどの情報が殺到します。 しかし、Marina Cveticによると、 Masciarelliワイナリー イタリアのアブルッツォ地方にある絵のように美しい小さな村サンマルティーノでは、一部の人が思っているよりもずっとシンプルです。
ひどい冬の嵐が彼女のほぼ750エーカーのブドウ園のおよそ27エーカーに損害を与えた日に、私はイタリアに帰国したCveticと電話で話しました。 それでも、彼女は優雅で明るい、美しく太いアクセントと豊かでクリアな音色を持っていました。 彼女は情熱的でした。 ワインだけでなく、母性、土地、そして彼女が知っていることを他の女性と共有することについても。 母なる自然に声があったとしたら、きっとそれはCveticのように聞こえるでしょう。
Cveticは、彼女の土地、ワイン、そして家族への情熱について語りました。 そして、彼女の哲学のいくつかは、あなたがこれまでにワインについて学んだこととは少し異なる可能性があります。
「ワインカントリー」の定義を変える
父親のブドウ園で育ったベオグラード出身のCveticは、控えめに言っても旅慣れています。 彼女は4か国に住んでいた後、亡くなった夫のGianni Masciarelliと一緒にイタリアに定住しました。彼は、最終的な花嫁と出会う6年前の1981年にワイナリーを始めました。 しかし、間違いなく、彼女は現在住んでいるローマの東にあるアブルッツォ地方を愛しています。
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険しい地形の半分以上は山岳地帯で、豊かで暗い土壌ではなく、砂や粘土がたくさんありますが、多くの人が「ワインの国」と考えるときはそうは思いません。 しかし、朝と夜の急激な気温変化と海と山の間のさわやかなそよ風が、 ワイン。 アブルッツォのような地域で育てるのは難しいように聞こえるかもしれませんが、Cveticはそれが地域のワインの革新に貢献していると言います。
あなたが本当にワインについて知る必要がある唯一のこと
Cveticに、彼女が払拭したいワインの神話を尋ねたところ、「白ワインとステーキを組み合わせることができないというのは神話だ」というようなことを期待していましたが、 Cveticによると、インターネット上の仮面の男が自分自身を エキスパート。 ワイン造りのプロセスは古代の芸術であり、どこでも同じように見えるかもしれませんが、そうではありません。 そして、あなたが飲んでいるものを真に理解するためには、その地域の人々とワインメーカーの両方の文化を理解することが重要です。
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すべての文化がフレーバーやアルコール含有量を同じように認識しているわけではなく、それが作られている地域で何が起こっているのか、どのように作られているのかを理解しています 彼らのワイン、彼らが食べる食べ物の種類、そしてどのような環境要因がワインの風味に影響を与える可能性があるか—それを理解するための重要なステップです ワイン。 トスカーナワインとアブルッツォワインは、人と土地が異なるため必然的に異なります。同じスタイルのワインは、地域が異なると味が大きく異なる場合があります。 両方を評価するには、本当に、あなたは理解する必要があります どうして それらは異なります。
プロからのペアリングのヒント
ワインペアリングの質問は、おそらく専門家に尋ねられる最も一般的な質問です。 ここでも、厳格なルールを与える代わりに、Cveticはより基本的なアプローチを取ります。 ワインは料理に追随するため、イタリア文化の非常に大きな部分を占めるため、地元の食文化が必然的にワインの風味に影響を与えることを意味します。 各地域のワインは、彼らが食べる食べ物の味や人々の好みに合うように設計されます。
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たとえば、アブルッツォ地方はオリーブオイル、トマト、パスタ、パン、さらにはスパイシーなイノシシで知られています。 この地域の独特の環境はブドウの風味に影響を与え、したがってブドウが生産するワインの風味に影響を与えますが、 それらのブドウを組み合わせると、地元のハーブのようなものを追加する際のそれらの選択は、彼らが食べる食べ物に影響されます そこの。 たとえば、Masciarelli Cerasuolo Villa Gemma（イタリアのロゼ）は、典型的なフランスの地方のロゼよりも頑丈です。 甘くて真面目です。ザクロとワイルドブラックチェリーを使用しているため少し酸味があり、地元のバイオレットとライラックが含まれているためフローラルです。 その強さはそれが彼らからのすべてとうまく対になることを意味します 地元の魚のスープ ピザやサンドイッチ、またはイノシシのようなさらに堅牢なフレーバーに。
Cveticによると、これはイタリア料理に限定されません。 彼女はそれをスペイン料理とメキシコ料理の強い味と組み合わせるようにさえ提案します。 イタリアワインとイタリア料理を組み合わせるよりも、その地域で味わいのある料理と組み合わせることが重要であり、それが他の料理にどのように反映されるかということです。
女性は業界のゲームを変えています
Cveticによると、ワイン業界で女性であることの素晴らしい点は、彼らがワインと経験をどのように共有するかということです。 テイスティングで ヴィーニタリー、彼らは他のヨーロッパ諸国からの女性を受け入れました、そして彼らの異なる経験を共有する能力は彼らのリーダーシップと管理に大きな助けであると彼女は感じています。 「[共有]は管理の静けさをさらに高めるだけでなく、製品やワインにも影響を与える可能性があります」と彼女は言います。
将来の女性にとっての最大の課題
「私は子供たちに多くの時間をもたらします。彼らは私と一緒に旅行します。 彼らは私の経験を共有しています。 彼らは同じ情熱を楽しんでいます—旅行、グルメ料理、そしてしばしばワインです」と彼女は説明します。
しかし、Cveticがこのスーパーママのこと全体を理解しているわけではありません。 彼女は幸運です。 Cveticは、母親であること、つまり家庭やビジネスで成功することは、私たちが将来直面する最も重要な課題であると考えています。 あなたの人生を子供たちと共有できることが重要であり、多くの企業はそのようなことを禁じています オーバーラップ。つまり、今日の女性は、母親になるかキャリアを積むかを選択しなければならないと感じることがよくあります。 そうすべきではありません。 Cvetic氏は、次のように述べています。「週末や休暇中だけでなく、同じ情熱を共有することで、彼らと一緒にいることができます。 彼らは私を理解していて、私も彼らをもっと理解しようとしています。 私たちは同じ言語を話し、試します。 彼らは私を支えてくれます。」
ワインメーカーであることについて
Cveticには、あなたが生活のために行うかもしれないことすべてにうまく変換される最後のアドバイスがあります。 彼女は、土地を扱うためには、あなたはその土地に恋をしなければならないと言います。 それは大変な仕事であり、多くの犠牲があります、そしてあなたがそれを愛していなければ、前向きであり続けるのは難しいです。
