それになると ミルク、私たちはもはや牛からのものに限定されていません。 かつて乳製品を処理できなかった人々のために1つか2つの選択肢があったところ、ほとんどのスーパーマーケットには現在、牛乳を上回る植物ベースの代替品を備えた広大な牛乳セクションがあります。 しかし、栄養の観点から、あなたに最適なタイプはどれですか？
新しい マギル大学から学ぶ 牛乳は依然として栄養素が最も高いが、 豆乳 すぐに来ます。 この研究では、世界中の植物源から最も一般的に消費される4種類のミルク飲料を考慮に入れました。 —アーモンドミルク、豆乳、ライスミルク、ココナッツミルク—そしてそれらの栄養価を伝統的な牛の栄養価と比較しました ミルク。
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しかし、この研究は何ですか しませんでした 対策は、これらの牛乳を製造するために必要な植物を育てることの環境への影響などの他の要因です。 彼らがあなたの体に持つ可能性のある他の副作用. この研究の焦点は、厳密にミルクの栄養成分にありました。 それで、それは豆乳が最も健康的な植物ベースのミルクであり、誰にとっても最良の選択であることを意味しますか？ 絶対にそうではありません—繰り返しますが、これは単に栄養価を見ているだけです。
豆乳が最も栄養価が高いことがわかったが、研究者たちはまた、栄養素の摂取と消化を減らす物質である反栄養素の存在について懸念していると指摘した。 ライスミルクは、甘い味がし、乳製品や大豆のアレルギーを持つ人のためのオプションですが、栄養価が比較的低く、炭水化物のレベルが高くなっています。
アーモンドミルクには、体重管理に役立ち、還元に役立つと考えられている一不飽和脂肪酸が多く含まれています。 悪玉コレステロールの場合、この代用乳のみに依存している人は、他の人から補足的な栄養成分を探す必要もあります ソース。
ココナッツミルクはカロリーが少ないですが、タンパク質もほとんどありません。 また、飲酒は悪玉コレステロールを減らす効果がありますが、2ヶ月以上保存すると栄養価が低下します。
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研究者たちは、植物ベースのミルクの栄養プロファイルとその処理の両方を理解するために、より多くの作業を行う必要があることに注意しています 方法ですが、少なくともいくつかの栄養情報を持つことは正しい方向への一歩であり、消費者が食料品店でより多くの情報に基づいた選択をすることを可能にします お店。
