黒胡椒、すりおろしたペコリーノロマーノチーズ、EVOO、スパゲッティ：これらは作るのに必要な4つの材料だけです カチョエペペ （もちろん、コーシャソルトは別として）。 この間 ローマ料理 —文字通り「チーズとコショウ」を意味するもの—シンプルに見えるかもしれませんが、味は何でもありません。 20世紀半ばから出回っている料理の人気がさらに急上昇したのは、まさにそのためです。 信じられないほどです すばやく簡単に作成 （信じられれば15分）そしてそれはとても良いことです。 そして、それを証明するためのレシピだけがあります。
「カチョエペペには常に熱心な信者がいます。 しかし、たった4つほどの材料から生まれる、簡単で贅沢な満足感を発見する人がますます増えています。 デビッド・レイテ、の創設者 Leite’s Culinaria との作者 新しいポルトガルのテーブル と バナナに関する注意. 「それらのイタリアのノンナは、彼らが何をしているのかを本当に知っていました。」
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Il mio primo＃cacioepepe…niente male per essere la primavolta。 Devo trovare l’accortezza di renderlo un po’piùbagnato🤔😉Ps：fatto su grande richiesta dellafigliolanzaxpranzo😱😂
によって共有された投稿 ファビオ・ドデシーニ （@fabiododesini）
レシピに必要な材料はごくわずかで、平日の夜の土壇場での素晴らしいディナーになりますが、カチョエペペの完璧なプレートを作るためのインサイダーのヒントとコツがいくつかあります。 手始めに、麺には、見つけたらtonnarelliを使用してください。 そうでなければ、スパゲッティはうまく機能します。 さらに、Leiteは、ホームシェフが手ごろな価格の最高品質の食材を使用することを強く求めています。 「材料を軽蔑しないでください」と彼は言います。 「材料は非常に少ないです。 各自 本当 際立っている。"
ヒント2：チーズを非常に細かくすりおろします。 これにより、すばやく簡単に溶けるようになります、とLeite氏は付け加えます。 「チーズが大きな塊になっていると、少量の温かい調理水と組み合わせると、適切に溶けるのではなく、固まる可能性があります。 伝統に従って行われたときに生じるのは、美しくしがみつくこの官能的でサニーなソースです スパゲッティの各ストランド。」 また、室温に近いチーズを使用することをお勧めします 可能。
そして、ソースとスパゲッティを組み合わせるときは、パスタを調理した鍋ではなく、冷たい鍋でそれを行います。 これにより、温度をより適切に制御できます。
カチョエペペは数年ごとに流行する傾向がありますが（2012年にはローマで最もトレンディな料理であり、 2016年の米国）には、時代遅れになることのない、実証済みのレシピがいくつかあります。 続く。
Leite’sCulinariaのカチョエペペ
画像：Leite’s Culinaria
「[このレシピ]は、スパゲッティを調理するためのあまり一般的ではないアプローチに依存していますが、RAVEのレビューを集めています」とLeiteはSheKnowsに語ります。 「実際には、リゾットと同じようにパスタを調理し、一度に少しずつお湯を少しずつ加えていきます。 そして、パスタは最後に加えるのではなく、ひびの入ったペッパーコーンで調理され、パスタに風味が溢れるようにします。 そして、ペッパーがパスタに最大限の辛味を与えることを確実にするために、あなたは他のスパイスと同じように、最初にそれを熱い油でトーストして、その風味を引き出します。 それは変革的です。」
からレシピを入手 Leite’s Culinaria.
カチョエペペアスパラガス
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アスパラガスの季節がやってきました。私のカチョエペペアスパラガスは簡単に作ることができません。 ローストチキンやパスタにぴったりです。 BarefootContessa.comのレシピ。 #farmstanddinner #staysafe
によって共有された投稿 イナ・ガーテン （@inagarten）オン
イナ・ガーテンが良いと言ったら、それは良いことです。 今週の初めに、彼女は素晴らしいレシピを共有しました カチョエペペアスパラガス そしてそれはあなたの子供を彼らの野菜に実際に興奮させるための完璧な方法です。
からレシピを入手 裸足コンテッサ.
ルッコラとレモンのカチョエペペ
画像：ハーフベイクドハーベスト。
柑橘系のひねりを加えたカチョエペペの場合、このレシピでは、新鮮なレモンの皮、バジル、一握りの赤ちゃんルッコラ、すりおろしたペコリーノチーズが必要です。
からレシピを入手 ハーフベイクドハーベスト.
カルボナーラカチョエペペ
ローマ出身のGiadaDe Laurentiisよりも、ローマ料理のレシピを探す方がいい人はいますか？ 彼女の高揚したレシピには、パンチェッタと冷凍エンドウ豆が含まれています。
からレシピを入手 Giadzy.
カチョエペペクーゲル
画像：Leite’s Culinaria
焼きたてのカチョエペペでは、シェフのミッシーロビンスとキャリーキングが、伝統的なユダヤ人のヌードルキャセロールであるクーゲルからインスピレーションを得て、ローマのパスタ料理に独自のひねりを加えました。
からレシピを入手 Leite’s Culinaria.
カチョエペペチーズパフ
カチョエペペにこの非常にユニークなひねりを加えてくれたInaGartenに感謝します。
からレシピを入手 フードネットワーク.
カチョエペペの卵
カチョエペペは夕食だけだと誰が言いますか？ チーズとコショウの組み合わせは朝食アイテムに美しく合い、卵はこれらのフレーバーに最適な容器です。
からレシピを入手 カクテルリングで調理.
この物語のバージョンは、もともと2020年1月に公開されました。
