冷却ラックは、真面目なパティシエだけが必要とするもののように見えるかもしれませんが、実際には キッチン 無数の用途があり、基本的な平日の食事でさえ真剣に改善することができる不可欠なものです。
はい、もちろん、冷却ラックは主に焼き菓子を冷却するために使用されます。焼き菓子は、冷却して調理を停止するためにラックに配置されます。 しかし、食べる前に冷やす必要がある他の食品も、冷却ラックに置くことで恩恵を受けることができ、調理中にも使用できます。 通常、冷却ラックはゼリーロールパンやクッキーシートと同じ標準サイズで設計されているため、パンの中に置いて食品を表面から持ち上げることができます。 これは空気の流れを増加させ、また食品をカリカリにするのを助けることができます。
すべての食品が冷却ラックで意味をなすわけではありませんが、乾燥させたい食品（トマトなど）や、カリカリにしたい焼き菓子（ベーコン、フリーフォームのパイやタルトなど）に役立ちます。 冷却ラックはローストに特に適しています。鶏肉がさらされる液体が少ないほど、皮はカリカリになります。 鍋の底から肉に液体をスプーンで戻し、風味を加える方法もあります（注意深く！）。
それを超えて、彼らはまた足を持っているので、冷却ラックはトリベットとして機能し、カウンタートップを保護することができます。 考慮すべき4つの冷却ラックを次に示します。
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1. ウルトラキュイジーヌワイヤークーリングラック
オーブンセーフ（最大575度）のステンレス鋼で作られたこの冷却ラックには、食べ物がすり抜ける心配がないほど細かいグリッドもあります。 ラック自体も丈夫です。ワイヤーと金属製の脚は、肉の重い切り身だけでなく、繊細なペストリーや焼き菓子にも対応できます。 ハーフシートのゼリーロールパンに収まるように設計されており、13インチ×18インチのシートパンまたはラックに安全に配置でき、カウンタートップで冷却に使用できます。
2. ウィルトンエクセルエリート3層冷却ラック
真面目なパン屋は、1つの冷却ラックだけでは不十分だと感じるかもしれません。 また、複数の冷却ラックが貴重なカウンタースペースを占有し、扱いにくくなる可能性があることもわかります。 定期的にケーキを焼いたり、数十個のホリデークッキーを調理したりする場合は、この3層の調理ラックが最適です。 足は折りたためるのでオーブンには不向きですが、平らに保管し、冷却レベルのために互いにロックします。 ただし、グリッド化されていないため、非常にデリケートな焼き菓子（マカロンなど）が落ちる可能性があります。
3. チェッカーシェフベーキングシートとラックセット
完璧なセット ベーキング 天板の中にラックを置くと、自分が何をしているかを知っているように見えます。 そして、ほとんどの標準的なベーキングシートは標準サイズの冷却ラックで動作しますが、一緒に作られたセットを購入することには否定できない魅力があります。 グリッド付きの冷却ラックは簡単に取り外すことができるため、スリーインワンで購入できます。 天板はラックの有無にかかわらず使用でき、ラックは冷却する必要があるものすべてに個別に使用できます。
4. 夫人。 アンダーソンのベーキング多目的クロームワイヤー冷却ラック
ほとんどの冷却ラックは長方形ですが、丸いものを購入する理由があります。 この特定のオプションは9インチ強で、特定のレシピの圧力鍋に設定できます。 オーブンで安全に、ケーキパンや鋳鉄パンに入れて焼いたり調理したりすることもできます。 丸みを帯びた小さな形状は、頑丈なダッチオーブンのトリベットとしても使用できます。 野菜を蒸すための鍋の底に置くこともできます。
