厚切りのレシピがあるので、スタンバイの7層ディップをロッカールームに送り返して、ちょっとした話をしてください。 丈夫なラガーチーズソースとフレッシュハーブをまぶしたコテージフライがスーパーボウルゲームデーのMVPになりました グラブ。
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ラガーチーズソースの秘訣は、滑らかでクリーミーなベースを作ることです。これにより、ラガーのシャープなチェダーフレーバーとモルティノートが、カリカリのポテトの隅々まで運ばれます。 これを達成するために、私たちはルーから始めます–脂肪と小麦粉の等しい部分を液体と一緒に泡立てて、絹のような滑らかなソースを形成します。
オーブンで焼いたコテージフライのレシピとラガーチーズソースのレシピ
サーブ4
フライドポテトの場合：
- 1/4カップのオリーブオイル
- にんにく2片、つぶした
- ミディアムポテト8個、スキンオン、ウェッジにカット
- 塩とコショウの味
チーズソースの場合：
- 有塩バター大さじ2
- みじん切りにした黄色い玉ねぎ1/4カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 中力粉大さじ1
- お気に入りのラガービール1本（8オンス）、室温
- 細かく刻んだ白い鋭いチェダーチーズ1カップ
- チキンストック1カップ（必要に応じてソースを薄くするため）
- 塩とコショウの味
- 1グラニースミスリンゴ、皮をむいてみじん切りにする
- みじん切りの新鮮な平葉パセリ
方向：
- オーブンブロイラーの電源を入れ、ラックを2番目に高いレベルに設定します。 大きなボウルに、油とにんにくをジャガイモと一緒によくコーティングされるまで混ぜます。 塩こしょうで味付けし、天板に単層で置きます。 7〜10分、またはジャガイモの片面が黄金色になるまで焼きます。 じゃがいもを回します。 さらに5分間、またはジャガイモがフォークで柔らかくなるまで焼き続けます。
- チーズソースを用意します。 中型の鍋でバターを弱火で溶かします。 玉ねぎとにんにくをバターで汗をかきます。 火を中火に上げ、小麦粉を加えてルーを作ります。 泡だて器で激しくかき混ぜてバター混合物に小麦粉を分配し、1分間調理を続けます。
- ビール瓶の半分を追加し、滑らかになるまで混合物を泡だて器で混ぜます。 残りのビールを加え、泡だて器で混ぜて沸騰させます。 チーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。 塩こしょうで味を調えます。 ソースが濃すぎる場合は、希望の濃度になるまで少量のチキンブロスを泡だて器で混ぜます。
- フライドポテトに注ぎ、リンゴと新鮮なハーブを飾ります。
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