リブの調理には注意が必要です。 正しく行うと、夢のような風味豊かで柔らかい肉ができあがりますが、1回の誤った動きで、穴居人のように骨からゴムのような丈夫な肉をかじります。
と グリル ちょうど角を曲がった季節、完璧なリブの芸術を習得することが重要です。 そして、選択した肉の品質やグリルの温度からバーベキューソースの風味まで、すべてが違いを生みます。
柔らかくて骨が折れるリブをグリルする方法を学ぶ準備はできましたか？ このステップバイステップガイドに従ってください、そしてあなたの裏庭のバーベキューのゲストはあなたの肋骨について永遠に話します。
もっと：肉を柔らかくする方法：それらのタフなカットを飼いならす6つの簡単な方法
1. こする
柔らかいリブを準備する最初のことは こすりを作成する それはあなたの味覚を喜ばせ、リブのすでにおいしい味に追加することは確実です。 私たちは、塩、コショウ、カイエンペッパーの3つの成分だけで構成されるこすりで物事をシンプルに保つのが好きです。
肋骨にたっぷりとこすりつけた後、30分ほど置いてマリネします。
2. リブを事前調理する
ほとんどの人は、マリネした後、リブをグリルに直接置きます。 これで美味しいリブができますが、まずオーブンで調理することをお勧めします。 リブをホイルで包み、華氏300度のオーブンに45分間入れます。 それらを事前に調理することは、風味を強め、自然にジュースを引き出し、肋骨が乾燥していないことを保証するのに役立ちます。
3. リブを焼く
これは簡単な部分です！ グリルの間接的な中火にリブを置きます。 温度は華氏約325度である必要があります。 グリルに蓋をして、リブを約2時間焼きます。
最初の30分間は肋骨をチェックしないでください—これは非常に重要です！ グリルを何度も開くと、リブが乾く危険があります。
2時間経過したら、フォークを使用して、肋骨が骨から簡単に外れることを確認します。 もしそうなら、それらは行われます。 バーベキューソースを使用している場合は、今がその中のリブをかき混ぜる時です。
間接熱とは何ですか？ 調理は熱を直接かけては行われません。 ガスグリルを使用している場合は、バーナーの半分をオンにし、リブを非加熱側に配置します。 これにより、ゆっくりと均一に調理できるようになり、火傷しにくくなります。 あなたは方法を学ぶことができます
もっと：9つの簡単なヒントでステーキ料理のスキルを次のレベルに引き上げましょう
4. リブを冷やす
リブが完全に火が通ったら、グリルから外し、10〜15分間休ませます。 肉を休ませると、水分が再び蓄積し、リブを切ったときにジュースがリブからなくなるのを防ぎます。 すぐに肉を切ると、全体的な風味に関連する大量の重要なジュースが失われます。 お腹が空いていて、口が水まみれになっていることはわかっていますが、さらに10分待つ価値があります。
よくあるグリルの間違い
リブを焼くとき、または一般的に肉を焼くときに人々が犯しがちな最も一般的な間違いは次のとおりです。
- 直火で焼く。 厚さが2インチ以上の肉は、間接的にグリルする必要があります。
- バーベキューソースをかけるのが早すぎます。 最後にこれを保存します。 ソースを焦がしたくない。
- 頻繁に覗きます。 レシピで閉じたグリルが必要な場合は、覗かないように最善を尽くしてください。 1時間に1回で十分ですが、それ以上になると、水分を失いすぎるリスクがあります。
- ほろ酔い。 飲み物を片手にグリルする方が楽しいことはわかっていますが、料理が提供されるまでは1つだけに制限するようにしてください。
