ジェームズとスージーキャメロンのMUSEスクールがビーガンになることについては多くの話題があります（または彼が説明しているように、「ホールフーズ、植物ベース」）。 しかし、それは本当にどういう意味ですか？
ホールフード、植物ベースの食事療法は、加工をほとんど行わずに、できるだけ自然に近い食品を提供することを強調するものです（家庭で調理したものと あらかじめパッケージ化されています）。 植物ベースの食事は、多くのアメリカの子供たちが十分に得られない栄養素、有益な繊維、植物化学物質でいっぱいの果物、野菜、全粒穀物を優先します。
しかし、肉はありませんか？ チーズはありませんか？ 子供でも大丈夫ですか？
の反対者 キャメロンの決定 移動が制限的で不健康であることを示唆します。 しかし、研究によると、よく計画された植物ベースの食事をしている子供たちは正常に成長し、雑食性のクラスメートと同じくらい健康であることが示されています。 人間が動物の供給源から得る栄養素のほぼすべては、植物の供給源からも得ることができます（そして簡単に補うことができないもの）。
納得できませんか？ 最近、地元の公立学校の食堂に行ったことはありますか？
私たちの公立学校は、高度に処理された低栄養のゴミをアメリカの子供たちに毎日提供しており、それを昼食と呼んでいます。 私たちの政府は実際に学校給食ピザのトマトソースを野菜の1/2サービングとして数えています。
で 学校給食について書いた最近のブログ投稿、私は、子供がマクドナルドのハッピーミールから得るよりも、学校の昼食からより多くの総カロリー、脂肪、砂糖を簡単に消費できることを発見しました。
私を信じてください、あなたはいつでもあなたの子供にビーガンの食事を与えるでしょう。
多くのお母さんが私に尋ねる質問は、「しかし、私は政府がそれを修正したと思いましたか？」です。 まあ、学校は新鮮な果物や野菜を提供することになっていますが、多くの場合、子供たちはこれらをゴミに捨ててしまいます。 結局のところ、周りには親がいません！
メインディッシュもあまり変身していません。 ハンバーガー、ピザ、チキンナゲットは、古い学校給食カレンダーの毎週の定番です。 栄養の観点から、彼らは小麦パンでPB＆Jを食べるほうがよいでしょう。
ビーガンです
確かに、MUSE Schoolはカリフォルニア州の裕福なカラバサスにある私立学校です（確かに、彼らがPB＆Jを取得することはないと思います）。 MUSE Schoolの決定に反対する人々は、この動きをエリート主義者であり、平均的には非現実的であると述べています。 特に学校給食プログラムに依存している子供たちのために、エミュレートするアメリカの家族 毎日のニーズ。
しかし、植物ベースの食事は高価である必要はありません！ 考えてみてください、牛肉と豆のどちらがもっとかかりますか？
そしてエリート主義の主張にもかかわらず、MUSEスクールはこの種の動きをした最初の人ではありません。 ニューヨークの公立学校244であるフラッシングの子供たちは、ここ数年、すべて菜食主義の食事を楽しんでいます。 出席率とテストのスコアが上がっており、この学校は州で最高の公立学校の1つと見なされています。
だから、恵まれない子供たちがカロリーを必要としているという理由だけでジャンクフードランチを受け取るべきであるという議論に関しては、PS244は私たちもそのスタンスを再考したいと思うかもしれない理由を解き明かします。
ホールフード、植物ベースの食事（PS 244のものと同様）は、複雑な炭水化物と繊維が多く、体が消化するのに時間がかかります。 これは、子供たちがより長い時間、より満腹にとどまるのを助けます。 なぜこれがそれほど重要なのですか？
答え：集中力。
処理済み 学校給食 精製された炭水化物と砂糖でいっぱいです。 これらの食品はすぐに消化され、子供たちに「シュガーハイ」とよく考えられるものを残します。
あなたが子供を教室に送り返し、彼がじっと座っていることを期待するときの大きな問題。
しかし、その血糖値がクラッシュするまで待ってください。 それらのかつてはぎくしゃくした子供たちはすぐに空腹になり、霧が立ち、無気力になります。
お腹が空いたとき、どれだけ集中できますか？
ママと栄養士として、私はMUSEスクールが試みていることに興奮しています。 公衆衛生と子供の学業成績の改善は、子供たちが可能な限り最高の栄養を摂取できるようにすることから始まります。 ホールフード、植物ベースの食事はそれを行うための優れた手頃な方法であり、彼らが採用している慣行のいくつかがこの国の公立学校に現れることを願っています。
画像： アルバートL. オルテガ/ゲッティイメージズ
