9月はカキの季節の始まりであり、4月まで冬の間ずっと続きます。 この間、牡蠣は風味が最高になり、生で食べると完璧ですが、 揚げ物や焼き物など、他のさまざまな方法で調理するとおいしいので、友達をつかんで シャッキング。
牡蠣の簡単なガイド
牡蠣についての歴史や情報はたくさんあるので、本全体が牡蠣について書かれています。 決定的なガイドはRowanJacobsensです。 「カキの地理：アメリカでカキを食べることへの目利きのガイド」 素晴らしい歴史とそれらを提供し、食べるためのガイドを提供します。 それ以外の場合は、この簡単なガイドで、提供と味わいについて知っておく必要のある情報を提供します。
牡蠣の種類
アメリカのどこに住んでいるかによって、味の違うさまざまな種類の牡蠣を食べることになります。 牡蠣は200種類以上あり、すべて周囲の海から味わいがあります。 東海岸、西海岸、ガルフコースト、ブリティッシュコロンビアは、生で提供するのに最適な新鮮な牡蠣で最もよく知られています。 ブルーポイント、クマモト、ホグ諸島、チェサピーク、マルペック、トマホークはおそらく最もよく知られているもののいくつかであり、多くのレストランメニューで簡単に見つけることができます。 ただし、住んでいる場所によっては、地元の牡蠣が最も新鮮で最高の味になる可能性があります。 牡蠣は地元にとどまるのが常に最善です。 地元の牡蠣の種類がわからない場合は、魚屋に新鮮な牡蠣のヒントを聞いてください。
牡蠣の選び方
評判の良い店や市場から牡蠣を購入することが重要です。 魚屋と話して、どの商人が彼らを売ったのか、彼らがいつ到着したのか、そして彼らがどの地域から来たのかを調べてください。 牡蠣は鮮度が高いので、1日か2日しか経っていないことを確認したいのですが、最長で3日です。
あなたがそれらを買うとき、それらはまだ生きているはずです、そしてあなたはそれらをできるだけ早く、しかし間違いなく1時間か2時間以内に冷蔵するべきです。
牡蠣を選ぶとき、殻の大きさはそれほど重要ではありません。 殻が大きいからといって、中の牡蠣が太くなるとは限りません。 おそらく、評判の良い農家や商人から入手すれば、おいしい味がするでしょう。 牡蠣の大きさも、どれだけ美味しいかを示すものではありません。 したがって、牡蠣を選ぶ決定的な方法は実際にはありません。たくさんの質問をするだけです。
牡蠣の保管と準備
牡蠣を家に持ち帰ったら、すぐに冷蔵する必要があります。 ただし、適切に実行する必要があります。 カキは死んでしまうので、水や密閉容器に入れて保管しないでください。 殻をむいていない牡蠣を平らな面の鍋に並べ、湿らせたタオルで覆い、氷の上に置きます。 あなたがそれらを開く準備ができるまで、それらを一定の温度で冷やしてください。
それらをシャックする準備ができたら、それらが死んでいないことを確認してください。 彼らの殻がわずかに開いていれば、彼らが死んでいるかどうかを知ることができます。 牡蠣の殻が開いていてタップすると、閉じます。 そうでなければ、それは死んでいます。
牡蠣の殻むき
牡蠣の殻むきは恐ろしいかもしれませんが、一度コツをつかめば、時間はかかりますが、とても簡単です。 殻をむく方法がわからない場合は、半殻の牡蠣を購入できますが、できるだけ早く食べる必要があります。
牡蠣を殻から取り出す方法を学ぶ最良の方法は、次のようなビデオを見ることです。 「単に明のヒント」 ユーチューブで。 牡蠣を開けるときは、すべりやすく、自分で切ることができるので注意してください。また、液体を簡単にこぼすことができるので、最高のパーツの1つです。 練習は完璧なので、初めて習得できない場合は、試してみてください。
準備のヒント
牡蠣を楽しむ私のお気に入りの方法の1つは、ホットソースを軽くたたいて半分の殻に生で入れることです。 生牡蠣は後天的な味わいですので、あまり楽しんでいない方もいらっしゃると思いますが、他にも色々な作り方があります。 牡蠣のロックフェラーと同様に、揚げた牡蠣は常にお気に入りです。 それらは、グリル、焼き、ソテー、またはスープ、シチュー、パスタ、さらには詰め物に加えることができます。 牡蠣は空が限界ですが、繊細で美味しい味わいを隠しすぎないように気をつけてください。
