ポレンタレシピ
クラシックソフトポレンタ
4〜6人前になります
材料：
2クォートの水
味わう塩（小さじ1杯以上）
1ポンドの黄色いコーンミール
方向：
1. 大きな底の重い鍋または銅の鍋で水と塩を沸騰させます。 水が沸騰を止めないように、ゆっくりとコーンミールをポットに加えます。
2. 木のスプーンで絶えずかき混ぜ、中火に下げます。 同じ方向に15〜30分間かき混ぜながら調理します。
3. ポレンタ 濃くなり始めます–必要に応じて沸騰したお湯を追加し、塩を味わいます。 ポレンタを長くかき混ぜるほど、クリーミーになります。 ポレンタが鍋から簡単に外れると完成します。
ポレンタフライ
8人前になります
材料：
全乳2カップ
1クォートチキンストック
バター大さじ2
3-1 / 4カップの黄色いコーンミール
3オンスのパルメザンチーズ
みじん切りの新鮮なパセリ1/4カップ
塩とコショウの味
揚げ物用の1クォートの植物油
方向：
1. 大きな鍋にミルク、ストック、バターを加えて沸騰させます。 コーンミールをポットに徐々に加え、水が沸騰したままであることを確認します。
2. 木のスプーンで絶えずかき混ぜ、中火に下げます。 同じ方向に15〜30分間かき混ぜながら調理します。 ポレンタは濃くなり始めます–必要に応じて沸騰したお湯を追加します。
3. ポレンタが終わったら、チーズ、パセリ、塩、こしょうを入れてかき混ぜます。 混合物をクッキーシートにスプーンで注ぎ、へらの後ろで広げ、固まるまで冷やします。
3. 大きなフライパンまたは天ぷら鍋で油を華氏365度に加熱します。 その間、ポレンタを大きな長方形に切ります。 ポレンタを熱い油にそっと入れ、黄金色になるまで約2〜3分、必要に応じてひっくり返します。 スロット付きのスプーンで取り除き、ペーパータオルで水気を切ります。
ノート： フライドポテトを焼くこともできます。 冷やして切った後、華氏350度で調理します。 オーブンで20分、フライドポテトを10分後にひっくり返します。
シトラスポレンタケーキ
10〜12人前になります
材料：
バター2カップ、室温
粉砂糖2カップと粉砂糖
大きな卵6個
バニラエッセンス小さじ1/2
レモン3個、すりおろした皮とジュース
アーモンド粉2カップ
1-1 / 2カップの黄色いコーンミール
ベーキングパウダー小さじ1-1 / 2
方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 10インチの丸いケーキパンにバターと小麦粉をまぶします。 ボウルにバターと砂糖をふわふわになるまで混ぜます。 バニラ、レモンの皮、レモンジュースで卵を1つずつ叩きます。
2. アーモンド粉、コーンミール、ベーキングパウダーを混ぜ合わせ、バター混合物にかき混ぜます。 準備した鍋に混合物を注ぎ、アルミホイルで覆います。
3. 40分またはつまようじがきれいになるまで焼く。 完全に冷まし、粉砂糖をまぶしてからお召し上がりください。
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