食品冷凍のルール

まとめて購入するか、冷凍庫用に追加の食事を準備します。次に、いくつかのヒントに従って、食品を冷凍するときに新鮮で安全で風味豊かな状態に保ちます。

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賢明な経済性と真の時間節約により、事前に調理してまとめて購入し、アイテムを冷凍することで、いつでもすばやく創造的な食事を準備することができます。私たちはあらゆる種類のものを冷凍庫に保管していますが、食品を安全で新鮮な味わいで風味豊かに保つために、食品を冷凍する際にはいくつかの規則を覚えておく必要があります。

バルクストレージ

食品は、より小さな容器で最もよく、最も完全に凍結します。これにより、食品がより速く、よりしっかりと凍結し、バクテリアの繁殖を防ぎます。 4リットル以下の容器が理想的です。大量の唐辛子、スパゲッティソース、スープ、シチューなど、たくさんの温かい食べ物を凍らせている場合は、中身をかき混ぜます時々それが凍って寒さを循環させ続けるので、そしてあなたの大量をいくつかのより小さなものに分けてくださいコンテナ。食品は、容器内で約3インチの厚さである必要があります。高温のアイテムは、完全に凍結するまで冷凍庫の最も冷たい部分に保管してください。

ラベルを付ける

すぐに冷凍品を使用する予定がある場合でも、内容物と冷凍日をメモしてすべてにラベルを付けてください。米国食品医薬品局は、良好な品質を維持するために、使用前にアイテムを凍結する期間についていくつかのガイドラインを発行しています。ベーコンとソーセージは、冷凍後2か月以内に使用する必要があります。キャセロール、スープ、シチューなどのアイテムは、使用前に最大3か月間冷凍できます。冷凍ディナー、メインディッシュ、未調理のひき肉は、4か月間その品質を維持する必要があります未調理のローストは、パッケージ化されていれば、冷凍庫で最大12か月間どこでも問題ありません。気をつけて。調理済みの家禽は最大4か月間持続しますが、未調理の家禽は冷凍庫で1年も生きることができます。冷凍庫の焼損を防ぎ、冷凍食品の寿命を延ばすには、密閉容器に入れて丁寧に包むことが重要です。

霜取り

ほとんどの野菜は冷凍庫からオーブンに直接行くことができます。例外は穂軸のトウモロコシで、調理する前に部分的に解凍する必要があります。冷凍すると水分が膨張し、果物や野菜に含まれる水分が多いと、冷凍時に水分が膨張するため細胞が破壊されます。これにより、解凍した果物や野菜の中には、食品が完全に安全で食用であっても、どろどろした食感になることがあります。

室温で食品を解凍すると、マフィン、パン、ロールパン、ベーグルなどの焼き菓子に使用できます。その他の食品は、冷蔵庫または電子レンジの解凍設定で解凍する必要があります。

チーズには含まれているミルクが分離する傾向があるため、チーズは解凍が困難です。チーズはその風味の特徴を保持しますが、わずかにもろい場合があります。これに最も影響を受けやすいのは、クリームチーズとブルーチーズです。これが起こるとき、チーズの良い使用法はそれを他の料理に組み込むことです。

電源が切れた場合は、冷凍庫のドアを閉めておいてください。十分に在庫のある冷凍庫は、ドアが閉まっている場合、食品を最大2日間冷凍保存できるはずです。