秋はリンゴを意味します、サイダーからソースまで、から リンゴの香りのキャンドル 果樹園への旅行に。 私たちはすするのが大好きです 温かいスパイスサイダー 私たちの一日を始めるために、自家製のアップルソースで煮るスロークッカーの匂いに勝るものはありません。つまり、オーブンで焼くアップルパイに他なりません。 毎年アップルパイを作っています。 「アップルパイのようにアメリカ人」ということわざにあるように、これは認定されたクラシックです。 私たちは常にレシピの改善を目指していますが、正直なところ、レシピをテストして再テストし、もう一度テストする時間があるのは誰ですか？ 私たちではなく、 マーサ・スチュワート 確かに生きている、そして彼らはどうやら 最高のアップルパイレシピ 長年の研究とテストに基づいて、すべての時間の。
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マーサスチュワートリビングの編集ディレクターであるサラキャリーは、何年もの間、完璧なアップルパイのレシピに取り組んできたようです。 単純なデザートのように見えるかもしれませんが、実際には、パイを作ったり壊したりする可能性のある変数がたくさんあります。 リンゴが異なれば、甘さ、酸、水分のレベルも異なり、焼く間もしっかりと残るものもあれば、溶けるものもあります。
使用する砂糖の量と種類を決める必要があります。そうすれば、スパイスがあります。 私たちはパイクラストにさえ入りません。私たちは常にオールバタークラストを目指していますが、多くの場合、購入した店に頼っています。
このレシピは、私たちの燃えるアップルパイの質問のすべてに答え、次にいくつかに答えます。
リンゴの場合、3ポンドと混合品種が必要です。 彼らは、フレーバーとテクスチャーの最良の組み合わせについて、ブレイバーン、グラニースミス、マッキントッシュの2つの提案を提供しています。 またはゴールデンデリシャス、グラニースミス、マカウン。
最高のリンゴを見つけるためのヒントは？ 食料品店をスキップして、ファーマーズマーケット、農園の売店、または果樹園に向かいましょう。ここでは、リンゴが常に優れています。
リンゴは、白いグラニュー糖、スパイス、酢のスプラッシュ、そして塩で浸軟させます。 次に、混合物からの液体を鍋で還元し、風味を濃縮し、リンゴに戻します。 これにより、乾燥することのない詰め物が得られますが、過剰な水分でクラストが湿る可能性もありません。
クラストについては、彼らは彼らをお勧めします パテブリゼレシピ.
最後に、あなたのパイがあなたの好きな9インチのパイ皿に組み立てられるとき（私たちはこれが大好きです 蓋付きOXOパイプレート！）、オーブンに入れます。 完璧なサクサクしたフレーク状の柔らかい皮を得るために2つの異なる温度で焼き、その後完全に冷ましておきます。そのため、切り込んだときに中身がにじみ出ることはありません。
結果？ マーサスチュワートの究極のアップルパイ。今シーズンの感謝祭のテーブルで最高のものになるはずです。
行く前に、チェックしてください スライドショー 未満：
時計： この冬に必要な飲み物は、イナガーテンのスパイシーなアップルサイダーレシピだけです。
