夕食を作ることになると、メープルシロップを秘密の材料とは思わないかもしれません。 しかし、メープルシロップはどんな食事にも陰謀を加えることができる甘い成分です。 メープルシュライプと甘いものを含むいくつかのレシピに関するいくつかの情報があります。
メープルシロップがメープルツリーからどのように収集されるか
集められた樹液–はい、まっすぐな木の樹液–は、調理プロセスを通じてメープルシロップに濃縮されます。 樹液は木から直接、ほとんどが水です。 樹液には少量のショ糖（1〜4％）しか含まれておらず、独特の風味は少量の酵素や樹木の他の要素に由来します。 樹液からシロップを得るには、樹液を調理して水分を取り除く必要があります。 1クォートのシロップを作るのに10ガロンの樹液が必要です！
メープルシロップの種類
メープルシロップにはいくつかの種類と色があり、それらはシロップの起源によって異なります。 カナダ産のメープルシロップは1、2、または3で、その中でカナダ1はエクストラライト（AA）、ライト（A）、ミディアム（B）、カナダ2はアンバー（C）、カナダ3はダークです。 （NS）。 米国では、グレードAとグレードBがあり、グレードAはさらにライトアンバー、ミディアムアンバー、ダークアンバーに分類されますが、グレードBはグレードAダークアンバーよりも少し暗いです。 一般的に言えば、より軽いグレードとクラスはパンケーキなどのためのものであり、調理とベーキングのための媒体であり、商業的なフレーバー用途のために暗いです。 また、シロップのグレードは、季節に樹液が収穫された時期にほぼ対応します。早く収穫された樹液は明るいグレードのシロップを生成し、後で収穫された樹液は暗いグレードを生成します。
価格に見合う
確かに、良質のメープルシロップは安くはありません。 しかし、それにかかる作業の量を考えると、それはかなり価値があります。 メープルシュガーは労働集約的で時間がかかります。 また、ニューイングランド北部とカナダ、特にケベックの文化の根底にある部分でもあります。 はい、それは製品ですが、大切な伝統でもあります。
メープルシロップのレシピ–朝食以外
メープルシロップはもちろん、おいしい朝食の御馳走です。 私の娘は時々彼女のシロップと一緒にいくつかのパンケーキを食べるのが好きです。 しかし、メープルシロップとメープルシュガーは、ワッフルとフレンチトーストに注ぐだけではありません。 どんぐりのローストスカッシュのスライスに小雨を降らせ、マッシュポテトと次のメイプルシロップのレシピに泡立てたのが好きです。
Tire sur Neige（雪の上の砂糖）
この簡単な御馳走は、特に子供たちにとってとても楽しいです。 確かに「新雪」が必要ですが、かき氷でもかまいません。
材料：
1クォートのメープルシロップ
新雪またはかき氷
木の棒
方向：
- それが華氏240度に達するまでシロップを煮詰めます。 キャンディー温度計で。 幅1インチ、長さ6インチの雪または氷の上にシロップのリボンを注ぎます。
- 木の棒をリボンの一方の端に押し込み、次にメープルシロップのロリポップができるまでリボンの長さを転がして押し下げます。
メープルシロップパイ
8〜10人分
材料：
シングルパイクラスト
たまご2個、殴られた
小麦粉大さじ2
ブラウンシュガー1カップ
メープルシロップ1カップ
柔らかくしたバター大さじ2
粗く刻んだ1/2カップのトーストしたクルミ
方向：
オーブンを華氏375度に予熱します。 パイクラストを広げ、パイプレートを並べます。 残りの材料を組み合わせて、パイの殻に注ぎます。 30分焼く。 冷まして、新鮮なホイップクリームを添えてください。
メープルマスタードポークテンダーロイン
サーブ4
材料：
豚ヒレ肉1枚
みじん切りにしたフレッシュセージ小さじ3
塩とコショウの味
無塩バター大さじ1
チキンスープ1カップ
メープルシロップ大さじ2
大さじ2杯の粗粒ディジョンマスタード
付け合わせ用の新鮮なセージ
方向：
- 豚ヒレ肉を1/3インチの厚さにスライスします。 小さじ1-1 / 2のセージ、塩、コショウを全体に振りかけます。 中火で重い中型フライパンにバターを溶かします。 豚肉を加え、両面が焦げ目がつくまで、片面約1分半で火を通します。 豚肉を脇に置きます。
- 鍋に滴り落ちるものに、スープ、メープルシロップ、マスタード、残りの小さじ1-1 / 2のセージを加えます。 焦げ目がついた部分をこすり落としながら、シロップ状で厚くなるまで約3分間減らします。 火を弱くします。 豚肉と溜まったジュースを鍋に戻し、約1分間加熱されるまで調理します。 新鮮なセージを添えて、豚肉にソースを添えます。
メープルシロップオレンジチキン
サーブ4
材料：
鶏肉1個、約3-1 / 2ポンド、4分の1
フレッシュオレンジ1個
溶かした無塩バター1/4カップ
メープルシロップ1/2カップ
オニオンパウダー小さじ1
コーシャソルト小さじ1
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 天板にホイルを敷き、クッキングスプレーで処理します。 その後、ゼストはオレンジを絞ります。 バター、シロップ、オニオンパウダー、塩と一緒に皮とジュースを泡だて器で混ぜます。
- 鶏肉をクッキングシートの上に置き、ソースを鶏肉に塗ります。 調理過程で数回しつけながら、45〜50分焼きます。 オーブンから取り出した後、5〜10分間そのままにして、ジュースを再分配します。 温かくお召し上がりください。
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