桃の季節が本格化しているので、7月17日が全国桃アイスクリームデーであることは当然です。 通常のピーチアイスクリームはスーパーマーケットで見つけるのに十分難しいので、ビーガンピーチアイスクリームを見つけることはほとんど不可能です。 （小規模なバッチ業者は、地元の生協や健康食品店で配布することがよくあります。）ただし、 アイスクリームメーカーと豊富な桃を手に入れたら、このビーガンピーチアイスクリームを30分で作ることができます。 以下。
桃の季節が本格化しているので、7月17日が全国桃アイスクリームデーであることは当然です。 通常のピーチアイスクリームはスーパーマーケットで見つけるのに十分難しいので、ビーガンピーチアイスクリームを見つけることはほとんど不可能です。 （小規模なバッチ業者は、地元の生協や健康食品店で配布することがよくあります。）ただし、 アイスクリームメーカーと豊富な桃を手に入れたら、このビーガンピーチアイスクリームを30分で作ることができます。 以下。
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ビーガンピーチアイスクリーム
約1-1 / 2クォートになります
材料：
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- 大さじ3クズウコン
- 水大さじ3
- 4つの小さく熟したが固い桃（桃は押すと与えるはずですが、どろどろした感じはしません）
- 小さなレモン1個のジュース
- 2（15オンス）缶ココナッツミルク
- バニラソイクリーマー1カップ
- グラニュー糖1カップ
- ひとつまみの塩
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
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方向：
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- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、桃を加えます。 桃を1〜2分間湯通ししてから、スロット付きスプーンを使用して取り除きます。 桃が十分に冷えたら、皮をむき、さいの目に切る。 ミディアムボウルに移し、レモン汁を振りかけ、トスでコーティングします。 取っておきます。 冷めたら、ラップで覆い、アイスクリームに加える準備ができるまで冷やします。
- 小さなボウルで、クズウコンと水を一緒に泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
- 中火から中火にかけた中鍋で、ココナッツミルク、クリーマー、砂糖、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。 混合物が沸騰するまで、絶えずかき混ぜながら、激しく煮る。 火から下ろし、材料が滑らかになるまでクズウコンの混合物をかき混ぜます。
- ココナッツミルクの混合物を中型のボウルに移し、室温まで冷まします。 蓋をして、冷えるまでまたは一晩冷やします。 バニラを入れてかき混ぜます。
- ココナッツミルクの混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って冷凍します。
- パドルを外し、桃を入れてかき混ぜます。 すぐに出すか、冷凍庫で安全な容器にこすり入れて、最大1か月間冷凍します。 サーブするには、カウンターで10分間柔らかくします。
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